姜是人們?nèi)粘I钪胁豢扇鄙俚恼{(diào)味品。在我國,食姜已經(jīng)有3000年的歷史。早在周代,人們已經(jīng)開始人工栽培姜。春秋時(shí),孔子就主張:“每食不撤姜。”意思是說,一年四季人們每天都應(yīng)該吃姜。據(jù)說孔子就有每天飯后嚼姜數(shù)片的習(xí)慣。
生姜性味辛溫,有散寒發(fā)汗、化痰止咳、和胃止嘔等多種功效。其中許多功效已為人們
所熟知,如喝生姜紅糖水治感冒,是民間行之有效的方法;用生姜止嘔吐有良效,故生姜有“嘔家圣藥”之稱。生姜除被用于治療嘔吐和感冒外,還被用于治療腸炎、痢疾、急性睪丸痛以及急救。生姜外擦對(duì)白癜風(fēng)、斑禿、手癬也有一定治療效果。由于姜是極好的保健食品,所以民間有“早上三片姜,賽過喝參湯”及“十月生姜小人參”之說。在浙江著名的姜產(chǎn)區(qū),至今還流傳著“每天三片姜,不勞醫(yī)生開處方”的諺語。
研究表明,老年人常食生姜可以延緩衰老。營養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn),生姜中含有的辛辣成分被人體吸收后,能夠抑制體內(nèi)過氧化脂質(zhì)的生成,其抗氧化作用比目前應(yīng)用的抗氧化劑———維生素E的作用還明顯,因而具有很好的抗衰老作用。生姜中還含有一種化學(xué)結(jié)構(gòu)與阿司匹林中的水楊酸相近的特殊物質(zhì),這種物質(zhì)能降血脂、降血壓、防止血液凝固、抑制血栓形成。此外,生姜中所含的姜酚,有很強(qiáng)的利膽作用,因而可用于預(yù)防和治療膽囊炎、膽石癥。
日常生活中巧用生姜,常常能夠方便快捷地為您解決一些實(shí)際問題。
★頻嚼生姜,或用生姜研汁服,可以治療嘔吐。
★乘車前喝些生姜汁水,或切一片生姜貼在手腕內(nèi)側(cè)腕后橫紋2寸處,用紗布包好,能防止暈車。在乘車途中含幾片生姜,有助于抑制暈車嘔吐。
★將生姜搗碎與紅糖混合,沖姜糖水熱飲,可治妊娠嘔吐或痛經(jīng)。
★用鮮生姜汁半杯,蜜2匙,加水調(diào)勻飲服,可治脾胃虛弱不能飲食。
★用生姜15克煎湯,加白糖適量溫服,可治痰多咳嗽。
★用生姜30克煎湯,給小兒洗澡,可治小兒咳嗽。
★用生姜搗汁,調(diào)入米粥中同食,可治反胃。
★用生姜搗汁,頻頻漱口吐出,或研末涂擦瘡瘍,可治口瘡。
★用生姜搗汁,調(diào)蜜適量,稍微煎煮,每次服幾湯匙,一日數(shù)次,可治咽喉腫痛。
★吞服生姜汁,可治食物中毒。
★用生姜汁頻擦腋下或患病處,可治狐臭、白癜風(fēng)。
★取生姜焙干研末,與枯礬末等量混勻,同擦患牙,可止牙痛。