前幾天和一位醫(yī)藥界的老前輩吃飯，席間聊起一位朋友心血管閉塞需要做手術(shù)。在輪候期間，老前輩指點(diǎn)他堅(jiān)持進(jìn)食黑木耳，本來(lái)只是指望養(yǎng)護(hù)身體不要加深病情，誰(shuí)知4個(gè)月后做術(shù)前檢查前，竟發(fā)現(xiàn)血管已經(jīng)通了。
雖然這個(gè)例子比較神奇，但黑木耳對(duì)心血管的功效確實(shí)是自古以來(lái)的醫(yī)書(shū)都認(rèn)同的，長(zhǎng)期吃的話相當(dāng)有益。就烹飪而言，黑木耳也是一種很好的食材，因?yàn)樗旧頉](méi)什么味道、口感又極爽脆，所以和很多食材都能夠搭配出可口的菜式，無(wú)論是作為主角或者配角都相當(dāng)合適。
最家常的菜式應(yīng)該算是黑木耳蒸雞了，只需把雞切碎腌味，然后和黑木耳拌勻蒸熟就可以了，蒸雞本身多了黑木耳的爽口讓口感更加豐富；而黑木耳吸住了雞汁之后也變得非常美味，所以一直以來(lái)都很受師奶們的歡迎。
我自己最喜歡的黑木耳菜式要數(shù)在朋友酒樓吃到的那個(gè)叫“天山木耳”的菜，只是清清爽爽的灼木耳，卻能在里面透著淡淡的肉鮮味，用嫩綠的芹菜拌邊，清雅而健康，是我每次到他那吃飯都一定會(huì)點(diǎn)的一個(gè)菜。
不過(guò)平時(shí)在家里卻沒(méi)心思去搗弄，喜歡用淮揚(yáng)菜的做法，把大塊的黑木耳切成粗絲，加點(diǎn)肉絲進(jìn)去稍微翻炒一下然后加水，如果是煮湯就勾個(gè)薄芡、要不然直接加米粉或者面條，再灑點(diǎn)土芹粒就是簡(jiǎn)單美妙的一餐。
健康一點(diǎn)也不難，身邊就有很多食材能有效地幫助我們的身體，甚至比所謂的保健品還要好。
不過(guò)也要提醒一下，文章開(kāi)頭只是特例，如果身體有問(wèn)題，還是應(yīng)該聽(tīng)醫(yī)生的。畢竟像黑木耳這些只是保養(yǎng)身體的食材，不可能完全用來(lái)代替治療。
