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防老年癡呆飲食可幫忙

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-02-19  來源:北京青年報  瀏覽次數(shù):454
核心提示:今年的春節(jié)聯(lián)歡晚會上,蔡明的夢幻家園小品讓人記憶猶新。你老年癡呆呀的臺詞,引發(fā)了人們的聯(lián)想。有人善意地提醒,不要拿病人開心。的確,這是一種給家庭和個人帶來極大痛苦的疾??老年癡呆癥目前在我國60歲以上人群中患病率達3%,65歲以上則為4%。 老年癡呆癥的最

    今年的春節(jié)聯(lián)歡晚會上,蔡明的“夢幻家園”小品讓人記憶猶新。“你老年癡呆呀”的臺詞,引發(fā)了人們的聯(lián)想。有人善意地提醒,不要拿“病人開心”。的確,這是一種給家庭和個人帶來極大痛苦的疾病。

    老年癡呆癥目前在我國60歲以上人群中患病率達3%,65歲以上則為4%。


    老年癡呆癥的最初癥狀是記憶力下降,繼而記憶混亂,常常難以辨別熟悉的面孔和姓名,最終變得完全失去記憶和自理能力。隨著健康意識的增強,人們對老年癡呆問題也越來越重視。但是,到目前為止,醫(yī)學界對老年癡呆癥的治療還未取得突破。因此,防患未然是現(xiàn)實生活中最好的治療。我們可以借助飲食來做到這一點。

    ■罹患老年癡呆本身就與飲食有關

    營養(yǎng)學家有一句經(jīng)典語錄:你就是你吃的!換言之,人的健康與否,飲食是一種有絕對影響力的因素。老年癡呆癥與飲食之間有緊密的因果關系。

    日本自治醫(yī)科大學教授植木彰等負責進行的一項流行病學調(diào)查證實了這一點。他們對51名老年癡呆癥患者與同齡的健康者的飲食狀況進行了對比研究,結果發(fā)現(xiàn),男性癡呆癥患者攝取的熱量要比健康者多出約30%,其中谷物、肉類和植物油的攝取量尤為突出;女性患者雖然沒有攝取過多的熱量,但是她們攝取的海藻及黃綠色蔬菜明顯不足;男女共同缺乏的營養(yǎng)成分是ω-3不飽和脂肪酸———二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA),以及磷脂酰膽堿(卵磷脂),致使腦動脈血管硬化或腦營養(yǎng)嚴重缺乏。

    由此可見,飲食不僅與老年癡呆密切相關,而且植木教授認為,多吃魚和青菜將有助于預防老年癡呆癥的發(fā)生。

    美國的研究人員從1965年就開始對8000余位日裔美國人進行飲食習慣研究。結果發(fā)現(xiàn),富含淀粉的飲食雖然不致于導致致命的心臟病,但卻會使得連續(xù)性的血栓型腦中風一再發(fā)生,從而導致老年癡呆癥。因此,研究人員建議:攝取適量的“健康油脂”,如橄欖油、魚油,以減少血栓的發(fā)生。另外,要多吃富含維生素E的食物。

    ■老年人也需要“腦黃金”

    有一段時間,保健產(chǎn)品廣告中大談“腦黃金”,告誡家長們,要想讓自己的孩子聰明健康,就要給寶貝們補充DHA和EPA。

    DHA和EPA都是脂肪酸,由亞麻酸衍生而來,屬人體必需脂肪酸,即二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸。對人體健康而言,它們具有重要的生物學功能。

    DHA是人腦的主要組成成分之一,占人腦脂質(zhì)的10%左右,在與學習記憶有關的海馬組織中約占25%,它能增強學習記憶功能,對預防老年人腦組織萎縮和老化十分重要;在人體各組織細胞中,DHA含量最高的是眼睛的視網(wǎng)膜組織,它在體內(nèi)參與視神經(jīng)的代謝,能提高視網(wǎng)膜對光的敏感度,改善視力。

    EPA具有抗炎作用,用其防止炎性疾病能收到良好的效果;EPA還能降低血清膽固醇,改善脂蛋白中脂肪酸的組成。它和DHA共同作用可降低血液黏度,對防治心血管疾病的發(fā)生有顯著作用。

    由此可見,不僅是兒童,老年人更需要多吃富含DHA和EPA的海洋魚類、蝦類、藻類等食物,這對預防老年癡呆癥具有重要意義。

    ■卵磷脂———預防癡呆的營養(yǎng)克星

    缺乏乙酰膽堿易致老年癡呆,這是目前醫(yī)學界的一個共識。乙酰膽堿是神經(jīng)元之間依靠化學物質(zhì)傳遞信息的一種最主要的“神經(jīng)遞質(zhì)”,它的缺乏可直接影響人的思維、記憶和全身肌肉的調(diào)控力、平衡力,使人出現(xiàn)記憶力減退、反應遲鈍、行動遲緩、步履蹣跚等病態(tài)表現(xiàn)。

    卵磷脂是腦內(nèi)轉(zhuǎn)化為乙酰膽堿的原料。卵磷脂進入大腦后即會釋放出乙酰膽堿,使神經(jīng)細胞間的信息傳遞工作恢復正常,癥狀得到改善。卵磷脂還可改善大腦供血,使血液中的血清膽固醇和中性脂肪顆粒乳化變小,并使其保持懸浮狀態(tài),如此血管得以暢通,營養(yǎng)和氧氣便能源源不斷地供給大腦。在上世紀80年代,英國的醫(yī)生曾讓患有記憶衰退的病人每日服用25克卵磷脂,半年后,病人的記憶力都有明顯好轉(zhuǎn)。所以,專家把卵磷脂譽為老年癡呆癥的“克星”。

    在我們的日常飲食中,富含卵磷脂的食物很多,如大豆及其制品、魚腦、蛋黃、豬肝、芝麻、山藥、蘑菇、花生等等。特別值得推薦的是豆腐。豆腐不僅營養(yǎng)豐富,味道鮮美,還是卵磷脂的良好來源,對推遲老年性思維遲鈍、記憶下降、動作遲緩很有幫助。大豆蛋白是優(yōu)質(zhì)蛋白,是老年人補充蛋白質(zhì)最經(jīng)濟的來源。豆腐中的谷固醇還能降低血液中的膽固醇,可作為肥胖、冠心病、高血脂等老年慢性病患者的保健食品。


    ■多吃健腦食品

    我國中醫(yī)學認為,老年癡呆癥與年老肝腎虧虛、腦髓不充有關。所以,中醫(yī)學家建議老年人多食用有滋補肝腎、填髓健腦作用的枸杞、蓮子、核桃、芝麻、山藥、紫菜、海帶、大棗、百合、紅豆、黃芪、胡麻等藥食兼宜的食品。如把它們同小米、大米熬成粥,對強身健體、耳聰目明有一定的食療作用。

    總之,從飲食上預防老年癡呆要掌握一個原則:飲食要多樣化;注意補充海產(chǎn)品、食用菌、豆類及其制品;要經(jīng)常吃蔬菜、水果,以獲得充足的維生素和礦物質(zhì)。再有,老年人要多走出去,多和社會接觸,多一些人際交流,這在某種程度上也是一種健腦營養(yǎng)素。

    ■糾正傷腦的飲食習慣

    1.不要飽食。飽食可誘發(fā)大腦中一種叫做纖維芽細胞生長因子的蛋白質(zhì)大量分泌,促使血管壁細胞增殖,管腔狹窄,供血能力削弱,加重腦缺氧。所以,一日三餐不能吃得過飽,對保護大腦有積極作用。

    2.不要厭食。如果進食太少,甚至處于半饑餓狀態(tài)也會傷腦,注意力、記憶力、學習和計劃能力等也會相應降低。

    3.不要太過素食。因為,脂質(zhì)是大腦的重要組成部分。

    4.不要偏愛炸食。如油條等在制作過程中加入了含鋁發(fā)酵粉,而鋁元素已被證實為腦細胞的一大“殺手”,高溫烹調(diào)可產(chǎn)生大量有強烈致癌作用的物質(zhì),炸食也含有較多過氧化脂質(zhì),促使腦細胞早衰。

    5.不要過咸。鹽吃得過多可使體內(nèi)鈉離子濃度升高,不僅與高血壓、胃炎、感冒等疾患掛上鉤,亦有害大腦。

    6.不要過食甜食。甜食在體內(nèi)的最終代謝產(chǎn)物為帶陰離子的酸根,吃入過多可使體液改變其弱堿性的正常狀態(tài),引起腦功能下降,如精神不振、注意力渙散、反應遲鈍,重者可致神經(jīng)衰弱。

 
關鍵詞: 老年癡呆 飲食

 
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