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大白菜 營(yíng)養(yǎng)豐富 百菜百搭

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-02-13  來(lái)源:深圳新聞網(wǎng)  瀏覽次數(shù):426
核心提示:據(jù)石家莊市第三醫(yī)院主管營(yíng)養(yǎng)師翟槿介紹,大白菜在我們北方雖然是一種極為普通的蔬菜,但它所含的營(yíng)養(yǎng)可是不少。每100克大白菜中就含有0.2克脂肪、1.1克蛋白質(zhì)、2.1克碳水化合物、61毫克鈣、0.5毫克鐵、0.4-0.6克纖維素。此外還含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和微量元素。其

    據(jù)石家莊市第三醫(yī)院主管營(yíng)養(yǎng)師翟槿介紹,大白菜在我們北方雖然是一種極為普通的蔬菜,但它所含的營(yíng)養(yǎng)可是不少。每100克大白菜中就含有0.2克脂肪、1.1克蛋白質(zhì)、2.1克碳水化合物、61毫克鈣、0.5毫克鐵、0.4-0.6克纖維素。此外還含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和微量元素。其中維生素C的含量非常高,每100克大白菜中維生素C的含量竟高達(dá)20-60毫克。

    大白菜吃法可謂是多種多樣,可以葷吃、可以素食、可以熟吃、可以生食、可以和肉類混搭、也可以同魚蝦同食,基本上沒(méi)什么禁忌,這也許就是它“百菜不如白菜”美稱的由來(lái)吧! 

    解酒通便 有助消化

    “大白菜在中醫(yī)上講,能理氣就能宣肺,從而利氣,進(jìn)而氣化。酒是濕物,能夠逆胃,而通過(guò)大白菜的氣化,能將酒的濕氣氣化掉,所能,大白菜能起到解酒的功效。”省中醫(yī)院中醫(yī)內(nèi)科疑難雜病室副主任醫(yī)師張成運(yùn)如是說(shuō)。

    “將大白菜放入滾水中蘸一下,撈出食用,就能起到解酒的效果。”張成運(yùn)接著說(shuō)。

    而為何大白菜還能通便,有助消化呢?翟槿解釋說(shuō),這與它富含豐富的纖維素有關(guān),纖維素能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),從而達(dá)到助消化,防止大便干燥的作用。

    也正是因?yàn)檫@樣,翟槿特別提醒腹瀉病人,最好不要吃大白菜,以免加重腹瀉癥狀。

 
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