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水煮花生養(yǎng)胃潤肺

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-01-31  來源:北京日報  瀏覽次數(shù):1778
核心提示:春節(jié)將近,各色干果比如花生等,成為人們常備的吃食。不過提醒大家:水煮花生,養(yǎng)胃潤肺;炒炸花生,多吃卻容易上火。 花生在我國最早的記載是1503年。明代,花生被列入中藥,《本草綱目拾遺》說:花生悅脾和胃,滋養(yǎng)調(diào)氣,潤肺化痰,并且味甘氣香,好吃解飽。 花生可以

  春節(jié)將近,各色干果比如花生等,成為人們常備的吃食。不過提醒大家:水煮花生,養(yǎng)胃潤肺;炒炸花生,多吃卻容易上火。

  花生在我國最早的記載是1503年。明代,花生被列入中藥,《本草綱目拾遺》說:花生“悅脾和胃,滋養(yǎng)調(diào)氣,潤肺化痰”,并且味甘氣香,好吃解飽。
 
    花生可以用來治療咳嗽有痰、氣血不足、脾胃虛弱之證,起到延年益壽、抗衰老的作用,所以,人們才稱花生為“長生果”。

  花生的紅衣中含有一種成分,可以抗纖維蛋白溶解,促進(jìn)骨髓生成血小板,增強(qiáng)毛細(xì)血管的收縮,調(diào)整凝集因子的缺陷等,可以治療紫癜、流鼻血、月經(jīng)過多等;ㄉ弥划(dāng),也會產(chǎn)生不良作用,《本草綱目拾遺》記載:“花生本有滌痰之功……世俗以火炒食,反能生痰。”說明不同的制作方法,花生有不同的作用。煮花生可以潤肺止咳,生吃可以下痰,炒食則會生痰。一般而言,花生煮熟吃能養(yǎng)胃、潤肺,炒、炸食用易使人上火。

  有些人不適宜吃花生,主要是:嚴(yán)重膽囊炎、切除膽囊的人;ㄉ休^多的植物油,需要大量的膽汁去消化,缺少膽汁,會加重肝臟分泌膽汁的負(fù)擔(dān),,損壞肝臟的功能;動脈硬化、有心腦血管疾病的人也要少吃花生;花生有促進(jìn)血液凝固的作用,對消除外傷瘀血不利,會增加疼痛,有外傷者暫時少吃花生;花生含豐富的油脂,有滑腸作用,所以腸胃積滯、大便稀溏者花生一次不要服用過多,多食容易出現(xiàn)腹脹,助火生痰。

  花生食療小方

  失眠茶:用花生鮮葉60克,或干葉20克,洗凈,用滾水沏泡,代茶飲,本茶鎮(zhèn)靜安神,助失眠治療。

  降壓降脂湯:每日用花生外殼100克煎湯,不拘多少,頻頻飲之。

  止咳蜜:去皮花生仁50克,搗碎,加少量水,煮熟,當(dāng)水將盡時,入蜂蜜攪拌收膏,潤肺止咳。

  花生養(yǎng)胃益智粥:花生米45克,山藥30克,粳米100克,冰糖適量。先將山藥去皮,洗凈,切片、切米粒大;將花生米用開水燙泡1-2分鐘,趁熱去皮,撈出,搗碎如米粒大;將粳米淘洗凈后,與花生、山藥碎屑同入鍋中,加水熬煮,先用大火,至水開,改微火,煮至米爛粥熟。其間應(yīng)時時同一方向攪動,以免米、花生及山藥黏合在一起。粥將熟時,放入冰糖,即可食用。本粥功效:益氣養(yǎng)胃,健腦益智,適用于用腦過度、氣血不足引起的記憶力減退,如學(xué)生、老人食用。

 
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