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六種蔬菜宜生吃

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-01-29  來源:羊城地鐵報
核心提示:維生素是水溶性物質,蔬菜一焯就易造成維生素的損失。因此,蔬菜能生吃就盡量生吃,這樣可以最大程度保留菜里的營養(yǎng)成分。黃瓜、西紅柿、柿子椒或尖椒、芹菜、大白菜、茄子六種蔬菜維生素含量極高,非常適宜涼拌生吃。 但是,生吃蔬菜如果不注意衛(wèi)生,就容易滋生細菌、

  維生素是水溶性物質,蔬菜一焯就易造成維生素的損失。因此,蔬菜能生吃就盡量生吃,這樣可以最大程度保留菜里的營養(yǎng)成分。黃瓜、西紅柿、柿子椒或尖椒、芹菜、大白菜、茄子六種蔬菜維生素含量極高,非常適宜涼拌生吃。

  但是,生吃蔬菜如果不注意衛(wèi)生,就容易滋生細菌、引起腸道疾病,所以一定注意衛(wèi)生,洗凈再吃。大蒜和醋具有殺菌功能,涼拌菜中提倡適量加入醋和蒜,既能調味又能殺菌,但胃酸分泌過多者盡量不加。

 
關鍵詞: 蔬菜 生食

 

 
 
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