雁塔取締4年黑屠宰場 查出500公斤病死豬肉
■黑屠宰場
在雁塔區(qū)小煙莊村里，多次受檢查都沒有徹底取締，違法生產(chǎn)4年
■豬肉流向
流至甘家寨東、西村市場，沙井村農貿市場，何家村、邊家村等方向
■聯(lián)合查處
13頭病死豬肉全部銷毀。這些嚴禁出售的病死豬肉皮膚出血病變明顯
報黑
4年黑屠宰場豬肉送農貿市場
一頭小豬崽掛在肉架上，一男子正在分割豬肉。 見有生人到來，他很快把紅色鐵門關上
近日，家住雁塔區(qū)甘家寨村的老王說：“我們村農貿市場近日肉價漲得很快，有幾家肉店的肉顏色好像不對，聽說是病死豬肉，大家十分擔心……”
另一知情者舉報稱：“雁塔區(qū)有一個長達4年之久的黑屠宰場，豬肉一部分送往農貿市場，但大部分被送往附近的飯館、餃子館、包子店等，是把肉全部絞碎來賣，以逃避檢查，有時候還非法屠宰病死豬……”
知情者線索提供的屠宰場，在雁塔區(qū)丈八辦事處小煙莊村里。
在一家大門朝北開著的鋁合金門窗廠，5名工人正熱火朝天地干著活，剛進廠門口，便可以看到“進入車輛要消毒”等字樣。“老板，這里還有空房嗎，我們想租一間大倉庫。”記者佯裝租房，和老板搭話。“我們這里沒有倉庫，后面是一個屠宰場，可能只有小房子，你進去看看再說吧！”老板忙著他手頭活。
院子西邊是一個金屬加工廠，再往里走20米，正面是一個廁所，廁所東面的一扇紅色鐵門半開著，一頭小豬崽掛在肉架上，一男子正在分割豬肉。見有生人到來，他很快把紅色鐵門關上。懸掛著的小豬崽是否病死豬？如果不是，養(yǎng)豬戶為何把未出欄的豬崽賣掉？
知情者披露，因為我省部分縣區(qū)發(fā)生豬藍耳病疫情，死于藍耳病或其他病變的小豬便賣到黑屠宰場，每頭100元左右，屠宰場經(jīng)過宰殺，每頭能賣300元左右。該處多次遭受檢查，但都沒有徹底取締，違法生產(chǎn)達4年之久。
鋁合金門窗廠有很多車輛出入，但因大多是廂式小貨車，記者觀察黑屠宰場其他三面都是高高的圍墻，沒有后門，運送生豬和豬肉都從北門出入，在此守候是最佳的位置。
追黑
運送至周邊城中村市場
小煙莊→甘家寨東、西村市場→沙井村農貿市場→何家村、邊家村等方向
記者近日多次到該屠宰場守候。一天早上5時許，該廠里突然出現(xiàn)兩輛機動三輪車，車上裝滿了豬肉，兩個司機都穿藍大褂。其中一輛車出門后朝東駛去，另外一輛車朝西駛去。記者開車跟隨著朝東去的那輛車。
三輪車從小煙莊駛出后，穿過丈八北路，沿著科技四路向東狂奔，豬肉沒有用任何篷布遮擋。通過唐延路、科技二路，三輪車到達甘家寨西村市場。車上男子卸下兩扇豬肉后，開車穿過甘家寨村，進入沙井村。
在沙井村農貿市場里，清潔工人正在打掃衛(wèi)生，饅頭店老板正在和面。該男子把車停穩(wěn)后，又從車上卸下兩扇豬肉放在肉攤上，匆匆忙忙離開沙井村朝太白南路駛去。
由于清晨馬路上車輛和行人很少，三輪車一路狂奔，闖過紅燈。三輪車行駛在太白路公交五公司附近，記者所乘車輛在等待紅燈時，三輪車一直北行朝南二環(huán)駛去，駛過南二環(huán)后消失。
按照線路推斷，該男子可能把豬肉送到何家村、邊家村等附近農貿市場。
6時30分，記者再次返回該黑屠宰場。
6時55分，剛才送豬肉的三輪車回場。
6時57分，一青年男子騎著電動自行車，車上馱了兩扇豬肉從屠宰場內駛出，記者跟蹤觀察，電動自行車沿著科技四路、唐延路，穿過甘家寨村最繁華街道，最后到達甘家寨東村市場。
早上7時，甘家寨已是人頭攢動，其實村子里的市場就是樓與樓之間的狹小間隙，寬3米多、長50多米。騎電動自行車男子喘了口氣，點著一根香煙深深地吸了一口，然后把肉放在案板上開始分割，一切顯得那么自然和從容。
10多分鐘過去了，一扇豬肉分割成功，豬后腿、前腿、五花肉、骨頭，男子高興地招呼顧客前來購買豬肉。
探黑
市場老板謊稱肉從定點屠宰場來
“肉上即使蓋著檢疫章、合格證等，誰都能刻，買肉關鍵要憑眼睛看……”
甘家寨、沙井村等肉鋪老板，是否知道小煙莊村的那家屠宰場為非法屠宰場呢？
甘家寨西村市場
“老板，我們想開飯館，你鋪子肉質量咋樣？”
“美得很，你看這肉多干，絕對不是注水肉，請放心購買！”肉鋪老板說。
“這肉是從哪里批發(fā)來的，經(jīng)過檢疫了沒有？”
“沒問題，我是從定點屠宰場弄來的，宰場一般是殺我看上的豬。 說罷，老板開始尋找檢疫合格證，但在他的店內根本沒有找到合格證；老板又從豬肉上尋找印章，找到的一處紅色印章十分模糊。
肉鋪老板介紹，他們在甘家寨西村已經(jīng)營肉鋪6年了，肉的質量絕對放心。離開時，老板補充說：“豬肉上即使蓋著檢疫章、合格證等，也有可能是假的，誰都能刻一個，買肉關鍵要憑眼睛看……”
甘家寨東村市場
那個騎電動自行車男子的肉鋪，買肉的人很多。他給大家介紹，肉是從定點宰場批發(fā)過來的，質量絕對放心。肉刀在他手中熟練地揮舞著，他邊賣邊吆喝：“后腿13元、前腿11元，新鮮豬肉！”
記者：“你的肉是從哪里批發(fā)來的？”
他脫口而出：“戶縣屠宰場，要哪塊肉，得幾斤？”
沙井村市場
沙井村肉鋪有三四家，生意好像很淡，到了中午時分，豬肉大部分還沒有賣出。
見有客人到來，肉鋪老板都顯得十分熱情。“肉質量不錯，買一點！”
記者詢問凌晨小煙莊村那家屠宰場給送過肉的老板：“你的豬肉是從哪里批發(fā)的？”
“丈八宰場，就在西戶路邊的那一個，是政府定點的宰場，質量沒問題！”
查黑
13頭病死豬肉全部沒收銷毀
執(zhí)法人員沒收屠宰工具等，搗毀了湯池，強行拆除了掛肉用懸空鋼架#p#分頁標題#e#
知情者舉報稱，該屠宰場還非法屠宰病死豬，但要拿到宰殺病死豬的證據(jù)十分艱難，為了不打草驚蛇，記者和知情者沒有立即把這一情況向有關部門舉報，希望抓住有力證據(jù)后，一舉摧毀非法屠宰場。
12月11日終于獲得消息，病死豬好像已進屠宰場，屠宰場里還有幾頭生豬。當天記者將信息通報給西安市商貿局，該局有關領導責令雁塔區(qū)定點辦立即展開清查行動。
昨日凌晨4時，雁塔區(qū)農林水務局、定點辦、區(qū)動物衛(wèi)生監(jiān)督所、工商、公安等部門出動。
5時20分，一輛廂式貨車從屠宰場駛出，在外守候的執(zhí)法人員直接沖進屠宰場，到達加工間后，宰工聞風而逃。現(xiàn)場衛(wèi)生條件極差，地面污水橫流，湯池骯臟不堪，地面上有幾頭病死豬，待宰圈內還有7頭成年豬，屠宰后的豬肉尸、臟器胡亂攤放在地面。
宰工看到執(zhí)法人員，一名宰工提起死豬崽順手扔在了垃圾旁，后在執(zhí)法人員的要求下，他不得不把死豬崽扔上執(zhí)法車輛。“這里負責人我們都認識，名叫王宏，多次取締但還在繼續(xù)非法屠宰。”執(zhí)法人員介紹。
7時許，一名高個中年男子駕陜O01621車到來，下車后和執(zhí)法人員看起來很熟悉。據(jù)說他就是王宏，并嘻笑著：“你們跑來沒事干了，天這么冷不在家好好睡覺。”執(zhí)法人員及時提醒他注意言語：“這次要徹底取締你，不要有僥幸心理。”
后王宏給執(zhí)法人員說：“不取締不行？還一定要拆除？”“對，要立即取締！”王宏便十分無奈地叫來所有宰工，讓他們拆除所有設備，特別是掛肉架子在執(zhí)法人員的督促下，用電焊機徹底切割。
昨日，執(zhí)法人員對現(xiàn)場的屠宰工具、私宰作坊公章等予以沒收，搗毀了湯池，強行拆除了掛肉用懸空鋼架。
經(jīng)執(zhí)法人員現(xiàn)場檢查，這批肉尸重量不等，最輕者僅重5公斤左右，這些豬肉都有不同程度病變特征，皮膚出血，臟器淋巴病變明顯，個別宰殺放血不良，屬于國家嚴禁出售交易的病死豬肉。執(zhí)法人員當即做出決定，將現(xiàn)場13頭（重達500公斤）病死豬肉全部沒收銷毀。
隨后，執(zhí)法人員責令王宏在動物檢疫員監(jiān)督下，將該批成豬運往產(chǎn)地檢疫點進行檢查和觀察，待檢疫合格后出具產(chǎn)地檢疫合格證明，準許進入正規(guī)定點宰場屠宰。
另外，聯(lián)合執(zhí)法組還檢查了院內一熟食加工點以及一輛微型貨車，沒收了變質豬蹄、下水、豬油共計約70公斤。將所有沒收的病死豬肉、臟器等，按照相關規(guī)定要求，集中進行了無害化處理。
據(jù)了解，屠宰場老板王宏，2003年因屠宰場驗收不合格，而被西安市商貿局依法取消了定點屠宰資格，從而變成了黑屠宰場。此前，西安市商貿局、雁塔區(qū)政府、雁塔區(qū)農水局等多次取締過，但因種種原因都沒取締成功。昨日的聯(lián)合執(zhí)法是雁塔區(qū)農水局近年來最大的一次，也是查扣病死豬最多的一次，有力地打擊了私屠濫宰違法行為。
目前，雁塔區(qū)定點辦正在追查病死豬來源。
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病死豬肉的鑒定方法：放血不全，脂肪組織呈紅色，剝皮肉表面有滲出血液形成的血珠，骨髓變成紅色，肌肉呈黑紅色等，人食用后容易引起食物中毒。
