湖南省、長(zhǎng)沙市兩級(jí)質(zhì)監(jiān)稽查執(zhí)法人員近日在長(zhǎng)沙市雨花區(qū)黎托鄉(xiāng)大橋村內(nèi)一處“三無(wú)”臭豆腐加工點(diǎn)發(fā)現(xiàn),生產(chǎn)者竟在產(chǎn)品中加入非食品添加劑——工業(yè)硫酸亞鐵。
“這樣的臭豆腐吃了牙齒都會(huì)變黑,多吃還有可能致病。”湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局局長(zhǎng)劉愛才指著查處的一批使用非食品添加劑加工的臭豆腐說,生產(chǎn)者的心太黑了。
執(zhí)法人員調(diào)查得知,該窩點(diǎn)每日生產(chǎn)臭豆腐5萬(wàn)片,產(chǎn)品主要銷往長(zhǎng)沙市內(nèi)部分大排檔、熟食企業(yè)、酒店。
“正常情況下,臭干子應(yīng)該用茶葉末和鹵水進(jìn)行發(fā)酵、染色,制作流程至少需要一二十天。”據(jù)稽查人員介紹,用于制作臭干子、臭豆腐的臭鹵水一般含有辛香料和植物料發(fā)酵后的混合香氣,而工業(yè)用硫酸亞鐵主要用于制造顏料、凈水劑、防腐劑等。這種廉價(jià)的化工原料被加入后,可與發(fā)酵物作用產(chǎn)生墨黑色的硫化鐵,能使普通香干、豆腐迅速變色上味。一旦食用,會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐,嚴(yán)重者還會(huì)導(dǎo)致肺積水、肝變異、休克等癥狀。此外,用工業(yè)硫酸亞鐵加工出來(lái)的臭豆腐經(jīng)油炸后通常呈空心狀,用料比正常做法可節(jié)。保埃プ笥。