山西商人劉明本想從6日開始在成都大干一番事業(yè),不想購買面粉時(shí)竟發(fā)現(xiàn)買不到自己想要的標(biāo)準(zhǔn)面粉。他說,成都的很多面粉都摻有對(duì)人體有害的增白劑。據(jù)醫(yī)學(xué)專家介紹,增白劑含有致癌物質(zhì)。這讓他不得不放棄在成都創(chuàng)業(yè)的念頭。面對(duì)記者,他講述了他發(fā)現(xiàn)問題面粉的經(jīng)過。
烹飪的從業(yè)人員都知道,山西的面食餐飲在全國有名,此次劉明來蓉創(chuàng)業(yè),就身懷小吃絕技——做油糕。油糕是一種以面粉為原料,裹糖、芝麻等佐料以油烹制的一種狀若小飛碟的酥脆食品,外觀成琥珀透明狀,因此又名琥珀糕。通過2天時(shí)間的考察,劉明滿懷信心地告訴記者:此次創(chuàng)業(yè)定能成功,原因有二:一是成都是一個(gè)美食之都;二是琥珀糕在成都還是獨(dú)家生意。
接下來,劉明就開始實(shí)施創(chuàng)業(yè)計(jì)劃,租鋪面、購置烹飪工具、訂購產(chǎn)品原料。進(jìn)行過程中,一個(gè)意想不到的困難出現(xiàn)了,那就是成都市場上出售的面粉無法加工琥珀糕。劉明愁眉不展地告訴記者:“去了6個(gè)農(nóng)貿(mào)市場,發(fā)現(xiàn)市場上沒有山西或者陜西生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)面粉,全是河南面粉。”記者問:“河南生產(chǎn)的面粉為什么不行?”對(duì)方說:“河南產(chǎn)地的面粉質(zhì)軟,含堿量低,不適于加工這類產(chǎn)品。”基于這種現(xiàn)狀,記者推薦他到位于八里莊的西南糧油批發(fā)市場選購。
批發(fā)市場經(jīng)營商家多,產(chǎn)品也豐富,自然是劉明選購產(chǎn)品的理想場所。次日,我們一早來到該市場。該市場分AB區(qū),我們首先來到A區(qū),徑直走到出售面粉的商鋪前,卻發(fā)現(xiàn)對(duì)方出售的面粉產(chǎn)品外包裝上印有河南商丘、洛陽等字樣。劉明搖著頭走過4家商鋪后看到一家商鋪的面粉包裝袋上注明出產(chǎn)地為陜西西安,這讓他喜出望外,連忙上前將該面粉包裝袋打開,他手捧面粉樣品用手指搓了一下臉色立時(shí)由晴變陰。離開該商鋪,他悄悄告訴記者,包裝上印有西安字樣的面粉還是河南面,他在西安做這種小吃在三年以上,對(duì)于當(dāng)?shù)氐拿娣垡蚜巳缰刚疲瑒偛诺拿娣,用手指搓粘度不夠,且明顯感覺滑膩。“這說明產(chǎn)品不僅質(zhì)差,而且加有增白劑。”隨后,他補(bǔ)充到,面粉添加增白劑是成都市場上所謂精粉的一貫作弊手法,這讓他很失望。在該市場,記者看到,對(duì)面粉感到失望的不止劉明。記者與劉明步入B區(qū)的某面粉專營店時(shí),碰到在成都經(jīng)營“老農(nóng)民”饅頭的商家,他希望廠家能為他單獨(dú)生產(chǎn)沒有增白劑的面粉。
就此現(xiàn)象,記者與面粉經(jīng)營商家進(jìn)行了交流,對(duì)方坦承到:“在市場上,面粉沒有添加增白劑,就不好銷售。所有市場出售的面粉多是光亮粉白的精粉,鮮有色深、手感粗的標(biāo)準(zhǔn)粉。”就在我們深感失望的時(shí)候,意外發(fā)現(xiàn)一家商鋪出售“上白粉”,劉明說,上白粉相對(duì)精粉添加增白劑少些,于是,他購買了數(shù)袋。至此,所有籌備工作結(jié)束。
次日,劉明正式經(jīng)營,依照烹飪程序,劉明支開油鍋,調(diào)試面粉,但在關(guān)鍵燙面環(huán)節(jié),劉明擔(dān)心的現(xiàn)象發(fā)生了,所購的面粉不是朝理想的粘性發(fā)展,而是逐漸呈現(xiàn)稀湯狀,再添加面粉,形狀依然沒有改變。這一切讓劉明的創(chuàng)業(yè)之夢(mèng)徹底破滅了。記者再次見到劉明他已準(zhǔn)備回山西,在火車站候車廳里,他不斷抹著淚說:“此次創(chuàng)業(yè)投資上萬元,沒想到會(huì)栽在面粉的增白劑上。”