0.5公斤凍蝦仁解凍后竟然只有0.175公斤重 本報(bào)記者 寧峰攝
最近,有山東媒體報(bào)道,市場(chǎng)上出售的凍蝦仁,一斤能摻半斤冰,真是這樣嗎?為證真?zhèn)危浾咴谖靼彩袌?chǎng)購(gòu)買凍蝦仁求證,但結(jié)果更讓人震驚:一斤蝦仁解凍后僅剩3.5兩。
記者試驗(yàn)一斤凍蝦仁解凍后剩3.5兩
昨日(4月2日)上午,在西安市胡家廟一海鮮市場(chǎng),記者詢問(wèn)多家海鮮門面,大多都有冰凍蝦仁。在一家攤位前,女老板熱情地招呼:"我們這里的紅蝦仁很好的,15元一斤。"說(shuō)著便拿出一個(gè)袋子。"冰這么厚,看不到蝦仁多大嘛?""你要多少,給你秤高點(diǎn)。"面對(duì)質(zhì)疑老板說(shuō)。
記者提出要一斤,她稱了16.5元的蝦仁,并說(shuō)"你給15元就行了。"記者復(fù)秤發(fā)現(xiàn),實(shí)重500克。
記者把這500克蝦仁解凍后,再稱重竟然只剩175克,僅3兩半。按此計(jì)算,消費(fèi)者購(gòu)買15元冰凍蝦仁,有9.75元都買了冰。
市民說(shuō)法不如買鮮蝦自己做蝦仁
昨日下午,記者在友誼西路一家超市看到,冰柜里的蝦仁外面有一層很厚的冰,售價(jià)是16.8元/500克。"這蝦仁冰太厚了吧?"面對(duì)記者提問(wèn),超市工作人員稱,外面有冰是為了保鮮,進(jìn)貨時(shí)就這樣,所以比較便宜。
在冰柜不遠(yuǎn)處,有新鮮的蝦在賣,價(jià)格是23.9元/500克。
正在購(gòu)物的市民張女士說(shuō),她在網(wǎng)上看到相關(guān)報(bào)道了,感覺(jué)購(gòu)買冰凍蝦仁劃不來(lái),不如買鮮蝦自己做蝦仁。
而在含光路上一家超市購(gòu)買的254克冰凍去頭蝦,解凍后剩下了155克,少了99克。
無(wú)具體標(biāo)準(zhǔn)商家加冰多少?zèng)]定量數(shù)
昨日,記者從西安市質(zhì)監(jiān)局了解到,《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》中對(duì)產(chǎn)品的凈含量及含冰量都要求注明。而散裝冰凍產(chǎn)品包冰量多少,目前尚無(wú)具體標(biāo)準(zhǔn)。
業(yè)內(nèi)人士稱,行業(yè)內(nèi)一般包冰百分之五至百分之十就可以保鮮,但從生產(chǎn)到銷售,各個(gè)環(huán)節(jié)許多人為了利潤(rùn)都在繼續(xù)加冰。
一名經(jīng)營(yíng)海鮮的攤主告訴記者,冰凍蝦仁的制作需要對(duì)原料蝦進(jìn)行解凍、去殼、清洗、浸泡、殺青、包冰等多個(gè)程序,包冰的確是為了保鮮,但具體多少冰合適,就要看批發(fā)商和零售商的情況了。本報(bào)記者 劉立春
延伸
選購(gòu)凍蝦仁 有這些訣竅
蝦仁多以凍結(jié)狀態(tài)來(lái)保證其新鮮程度。選購(gòu)時(shí)注意凍蝦仁的外包冰衣表面完整清潔無(wú)融解現(xiàn)象。好的蝦仁肉質(zhì)應(yīng)清潔完整,呈淡青色或乳白色,且無(wú)異味;劣質(zhì)蝦仁則肉體不整潔,組織松軟,色澤變紅并有酸臭氣味。
蝦仁體表的水并不多,剛剛能讓凍蝦仁連成一個(gè)整塊,底部不會(huì)有冰塊出現(xiàn),如購(gòu)買時(shí)發(fā)現(xiàn)整塊凍蝦底部有一層厚冰,則有可能是商家摻水使假,或者化過(guò)凍又結(jié)冰。購(gòu)買時(shí)盡可能不選那種蝦仁上有厚厚一層冰的那種。