青島各家超市銷售自制食品已經(jīng)不算是稀罕事，可是這種散裝食品的生產(chǎn)日期卻成了消費(fèi)者的一塊"心病",不少超市銷售的散裝食品根本不標(biāo)示生產(chǎn)日期。昨天，在記者的采訪過程中，針對(duì)這種 "前店后廠"的經(jīng)營(yíng)形式，有市民呼吁政府部門制定專門法規(guī)予以有效監(jiān)管。

    蟹棒蝦丸都沒"生日"

    昨日下午，記者在人民路一家超市的冷鮮區(qū)看到，這里銷售的自制蟹棒蝦丸

    等沒有任何包裝，全部散放在冷凍柜內(nèi)，而在周圍也找不到這些自制食品的生產(chǎn)日期。隨后記者詢問銷售人員，得到的答復(fù)是 "這些產(chǎn)品都是本周生產(chǎn)的，保證新鮮".

    除了這類冷凍的散裝食品外，該超市內(nèi)的糖果和膨化食品，也都是顧客自行裝袋，然后由銷售人員稱重打上標(biāo)簽，不同的是，這些散裝小零食都沒有 "超市自制"的字樣。銷售人員稱，這些散裝零食進(jìn)貨的時(shí)候，都是成箱成批采購(gòu)的，然后打開放到柜臺(tái)上銷售，在銷售過程中也會(huì)不斷添貨，因此無法標(biāo)示生產(chǎn)日期。工作人員銷售這些小零食時(shí)，價(jià)格標(biāo)簽上會(huì)印上"包裝日期",但同樣沒有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

    "當(dāng)日熟食"未必當(dāng)日

    一般來說，超市的自制熟食都是當(dāng)日制作當(dāng)日銷售，但其中仍然存在混淆生產(chǎn)日期的問題。在香港東路一家大型商場(chǎng)的超市內(nèi)，記者看到，這里的自制熟食柜臺(tái)處都掛著"當(dāng)日生產(chǎn)"的牌子，但在一個(gè)展柜前，記者看到一堆烤雞腿在降價(jià)促銷，經(jīng)詢問得知這些雞腿都是前一天生產(chǎn)的，因?yàn)闆]有賣掉所以降價(jià)促銷。一名市民對(duì)記者說，"這些雞腿一看就不是剛出爐的，誰知道是哪天生產(chǎn)的。"對(duì)此，銷售人員說，保證雞腿質(zhì)量沒有問題，最早也就是前天的。

    各類小吃多是"黑戶"

    而在超市內(nèi)的小吃攤位上，缺少生產(chǎn)日期的情況更為嚴(yán)重。在一家"火爆章魚丸店"內(nèi)，記者看到擺放著許多已做好的章魚丸小吃，以及奶茶和豆?jié){等自制飲品，但無論是章魚丸還是包裝好的飲料，都沒有生產(chǎn)日期的說明。"我們這樣的小吃店也需要標(biāo)生產(chǎn)日期嗎？從來沒聽說這回事。"該店的工作人員稱已在超市內(nèi)經(jīng)營(yíng)多年，沒人查過他們的生產(chǎn)流程。更讓人意外的是，這個(gè)小吃店內(nèi)沒有懸掛任何衛(wèi)生許可或經(jīng)營(yíng)許可等證件。對(duì)此，該店負(fù)責(zé)人說，他們進(jìn)店時(shí)已經(jīng)通過了超市的審查，所以就不需要懸掛這些證件了。

    "前店后廠"難監(jiān)管

    隨著采訪的深入，記者了解到，這樣將食品的生產(chǎn)加工和經(jīng)營(yíng)銷售融為一體的形式，監(jiān)管部門將之歸納為"前店后廠",因?yàn)檫@種前店后廠既屬于經(jīng)營(yíng)流通環(huán)節(jié)，也屬于食品生產(chǎn)領(lǐng)域，所以出現(xiàn)了多部門共同監(jiān)管的局面。但各部門都無法全面監(jiān)管整個(gè)流程，造成了這些"前店后廠"缺乏監(jiān)管的事實(shí)。"就拿超市里的饅頭來說，生產(chǎn)的時(shí)候?qū)儆谫|(zhì)監(jiān)局監(jiān)管，但是擺到柜臺(tái)上就該劃歸工商部門，而衛(wèi)生部門則監(jiān)管整個(gè)流程的衛(wèi)生安全。"一名監(jiān)管部門工作人員在記者采訪時(shí)說，對(duì)于這樣的特殊經(jīng)營(yíng)模式，缺乏專項(xiàng)法規(guī)進(jìn)行監(jiān)管，也是造成監(jiān)管漏洞較多的主要原因。（官華晨）