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涼粉雞走了,石粉雞又來了

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2009-07-09  來源:重慶晚報  瀏覽次數(shù):301
核心提示:這種雞來自貴州,雞販子把石粉攪成糊狀加點玉米灌進雞胃 曾經(jīng),雞販給活雞增重,主要方式是手工灌玉米、涼粉、石子和泥巴,市民很容易識破,F(xiàn)在,不良分子將石粉攪成糊狀后,用機器灌入雞嘴的伎倆已經(jīng)出現(xiàn),市民很容易被麻痹。最瘋狂的灌法,一只雞體內(nèi)石粉可到半公斤

  這種雞來自貴州,雞販子把石粉攪成糊狀加點玉米灌進雞胃

  曾經(jīng),雞販給活雞增重,主要方式是手工灌玉米、涼粉、石子和泥巴,市民很容易識破,F(xiàn)在,不良分子將石粉攪成糊狀后,用機器灌入雞嘴的伎倆已經(jīng)出現(xiàn),市民很容易被麻痹。最瘋狂的灌法,一只雞體內(nèi)石粉可到半公斤。主城市民每天要用土雞的價格,為近一噸的石粉買單。不過,不用緊張,“一摸二看三稱”的辦法可防上當。

  雞胃有石粉

  雞店每天須疏通下水道

  渝中區(qū)興隆街,主營批發(fā)雞鴨的有四家店,順便兼營宰殺。每天凌晨,他們收購從市內(nèi)梁平等區(qū)縣或貴州省鳳岡縣等地運來的活雞鴨后,再批發(fā)給主城各農(nóng)貿(mào)市場的雞販。

  昨上午,四家經(jīng)營戶之一、在興隆街經(jīng)營了12年活雞鴨生意的劉德彬(化名)說,近兩年,自貴州運來自稱是“土雞”,出現(xiàn)一種怪現(xiàn)象:雞胃被灌了一種“飼料”——用石粉攪成糊狀,再加幾粒玉米。“這種雞每只比正常喂養(yǎng)雞至少重0.25公斤以上……我實在看不下去了,幾經(jīng)考慮才說出這個秘密。”

  老劉說,其實說出這個行業(yè)秘密,還有一個“更實在”的原因:每天凌晨,店伙計把一兩千公斤雞鴨批發(fā)出去后,要宰殺約100只雞送超市。宰殺中,雞胃或雞腸會流出牙膏狀的石粉,然后進入店門口的下水道,一天下來,下水道很容易遭堵塞。因此,店伙計每天都得當疏浚工,掏挖積在下水道的石粉,否則,殺雞沒法進行。

  “每天至少掏10盆以上,最多時有20多盆。”店伙計小趙指著店內(nèi)直徑四五十厘米的盆子說,殺完雞鴨就當疏浚工,他和另外兩個店伙計心中也不爽。疏浚一次,短則三四十分鐘,多則一個小時。

  瘋狂灌石粉

  一只雞增重0.3~0.5公斤

  老劉在雞籠尋了五六分鐘,才找到一只正常喂養(yǎng)的雞,此雞2.05公斤。接下來,他隨手在籠內(nèi)抓起一只雞,重2公斤。把這兩只雞宰殺后,兩個雞胃大小差別不明顯,然而重量迥異:正常喂養(yǎng)的雞胃僅3兩,灌石粉的雞胃9兩。

  為啥如此懸殊?老劉繼續(xù)實驗:剖開兩個雞胃,把胃里所有東西各倒進一個盆,盆中浸水后倒水,正常喂養(yǎng)的雞胃里是玉米及已消化的食物顆粒,灌石粉的雞胃除五六顆玉米外,全是灰白或黑色石粉。石粉瀝干后,重7兩。

  “這兩只雞都是我們所說的土雞,農(nóng)貿(mào)市場每公斤賣28元左右。市民若買到這只2公斤灌石粉雞,近10塊錢其實是買了石粉。”老劉說,他以前做的實驗表明,一只貴州來的“土雞”灌0.35公斤石粉很常見,最惡劣時可超0.5公斤。

  既然知道貴州雞灌石粉已近兩年,劉等經(jīng)營戶為啥仍要收購?老劉說:市內(nèi)梁平縣等地雞數(shù)量遠不夠主城消費,而貴州雞正好彌補主城每天逾5000公斤的缺口。

  專門制機器

  掰開雞嘴插進管子灌石粉

  興隆街另兩家經(jīng)營戶證實,近兩年來,他們從運“石粉雞”的雞販處獲悉,“石粉雞”來自貴州省鳳岡、眉潭和永興縣,雞販讓當?shù)厮槭瘡S把碎石打成粉,兌水把石粉攪成粉狀,然后用與車輛加油的便攜式加油器一樣的特制機器,掰開雞嘴插進管,灌牙膏狀石粉。

  “兩人配合才能灌完一只雞。”老劉轉(zhuǎn)述雞販灌石粉具體方法:一人負責把石粉加壓后,從插進雞嘴的管子末端擠出;另一人抓住雞不讓其掙扎,用手順雞脖往下抹,讓雞胃的石粉積得再無法順雞脖往下抹為止。最后,再灌進幾顆玉米等糧食,以免消費者選雞時識破。

  大坪農(nóng)貿(mào)市場賣雞的雞販劉勇說,石粉雖無毒,但雞通常兩三天才能排泄完,“三天后雞沒賣出,就得趕緊殺掉。否則,雞會急速變瘦,這跟人吃多了不消化生病變瘦的道理類似。”

  雞販算細賬

  每天主城一噸石粉當雞賣

  老劉等經(jīng)營戶算了一筆賬:每天,運到興隆街的貴州產(chǎn)“土雞”約5000公斤,若以每只雞通常約2公斤和雞胃中石粉0.4公斤算,有一噸石粉被主城市民以每公斤28元的價格買走。關(guān)鍵問題是,市民還很難識破,因為膏狀石粉混少許玉米后,即使用手捏雞胃辦法選雞,也會誤認為雞很健康且食量大:按常理,胃中有大量已消化的雞食和少許未消化的玉米是正,F(xiàn)象。

  昨下午,記者把興隆街“石粉雞”泛濫狀況向市工商局經(jīng)檢總隊反映,對方很重視,表示會通知轄區(qū)經(jīng)檢支隊著手查處。

  那么,主城其他農(nóng)貿(mào)市場還有類似現(xiàn)象嗎?

  首席記者 黃艷春 實習生 王辰宇

  主城區(qū)真正土雞極少

  究竟哪種才算土雞?嚴格的講,應(yīng)該是農(nóng)村傳統(tǒng)意義上那種放養(yǎng)的雞,有兩個條件:吃糧食啄野草;放養(yǎng)時間較長。

  昨晚,重慶德誠生態(tài)雞老總李惠清說,如此真正土雞在市場上極少,很多“土雞”其實就是飼養(yǎng)場用了一點糧食喂養(yǎng),催肥后就上市,一沒有農(nóng)村土雞那種真正意義的放養(yǎng),也沒有養(yǎng)那么長時間。這些所謂的“土雞”吃了不會有問題。但絕對稱不上傳統(tǒng)意義上的土雞。這樣的“土雞”質(zhì)量和價格,都介于飼料肉雞和土雞之間。

  手工灌雞到機械作業(yè)

  據(jù)老劉等人介紹,記者掌握了機械化灌石粉前,不良雞販給雞增重的演變過程。

  約20年前,雞販用手指捅的辦法,把稻谷或玉米強行灌進雞胃。

  15年至10年前,雞販覺得灌糧食不僅成本高,且增重不太明顯,開始用灌涼粉條雜帶石子辦法。

  5年前左右,增重方法變得赤裸:灌黏性好、可揉成團或條的泥土?蛇@種伎倆很快被細心市民識破:雞胃被手捏后,出現(xiàn)成團或條的可疑形狀。

  現(xiàn)在,貴州一些不良雞販作弊手法更具麻痹性:選遠比糧食和泥土更重的石粉,用水調(diào)成糊狀后用特制機器對雞嘴灌來增重,還塞進幾顆玉米麻痹市民。

  一摸二看三稱防石粉

  市民不必對“石粉雞”恐慌!老劉等雞販介紹,目前,我市區(qū)縣出產(chǎn)、運到主城銷售的“土雞”都沒灌石粉。貴州雞的明顯特征是雞腳是灰白色。確定選購的是貴州雞后,可“一摸二看三稱”遠離石粉。

  一摸。捏雞胃是否很緊密且有像揉沙包的感覺,另外,若僅能捏到少量的包谷等糧食,多半是“石粉雞”。

  二看。“石粉雞”的臉部不僅腫脹,且雙眼無光,較正常喂養(yǎng)的雞而言少動喜臥——雞胃太重,幾乎都蹲伏雞籠。

  三稱。若一摸二看能掌握,可先記下宰雞前的重量,待宰殺后再復(fù)秤。若宰殺前后誤差超過0.75公斤,灌石粉嫌疑就非常大。剖開雞胃立即知答案。

 
關(guān)鍵詞: 石粉

 

 
 
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