24日上午,在振業(yè)大廈上班的林小姐剝開在家煮好的雞蛋,發(fā)覺不對勁,沒有完全敲壞的蛋殼質地像是乒乓球,輕輕放在桌面上還能彈跳起來。
林小姐切開雞蛋,發(fā)現蛋清和蛋黃都很硬,而且顏色分布不如正常雞蛋那樣有層次感,質感如同橡皮糖。
林小姐說,這些蛋是“珍珠蛋”,一斤要9塊多錢,很貴,是在濱北菜市場買的。林小姐說:“我早上找了很多部門,但沒有一個地方能夠檢驗。”
記者聯系了市農產品質量安全檢測中心,一位不愿透露姓名的工作人員稱,現在國家只有衛(wèi)生標準,沒有質量標準,因此無法判定到底消費者所買的問題雞蛋是否為人造蛋。
殼粗膜厚沒腥味 蛋黃堅固抓不破
近日,方先生致電本報說,他買到假雞蛋了。
方先生說,炒菜時打了一個雞蛋,發(fā)現膜很厚很有韌性,要用較大力氣才能扯斷,“就像橡皮筋那樣。”方先生回憶起不久前,在報紙上看到人造蛋的特點,一比對,方先生說自己所買的雞蛋極可能就是人造雞蛋。
他當場打開一個雞蛋,蛋清像水一樣稀,而蛋黃部分很堅固,用手抓了好幾下都不破,蛋殼上的膜跟紙一樣厚,不易扯斷。
方先生告訴記者,他最近兩天老是惡心想吐,幾個鄰居都嘲笑他這幾天像孕婦一樣。
市工商局工作人員介紹,存儲、運輸過程不當都會引起雞蛋出現異樣。廣大市民購買雞蛋時注意咨詢、甄別,并索票索證,一旦出現問題,可以憑據維護自己的權益。
新聞鏈接 長期食用“人造蛋”會造成癡呆
據行內人士介紹,人造雞蛋的蛋殼是用碳酸鈣做的,蛋黃和蛋清則是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等制成。
人造雞蛋所用的都是化學成分,主要是利用海藻酸鈉的鈣化,頂多就是一個凝膠體,其中的明礬、明膠等平時只是作為食品的添加劑、輔助劑,而國家標準對添加劑用法、用量都有明確規(guī)定,在人造雞蛋中卻成了主要成分,對人體沒什么好處,營養(yǎng)角度上與真雞蛋相比更是不可同日而語。
同時,有關專家指出,氯化鈣也分食用級和工業(yè)級,色素也是一樣,而這些人造蛋廠家都是地下工廠,很難說這些工廠用些什么原料。
人造雞蛋毫無蛋味,研究發(fā)現,長期食用會造成記憶力衰退、癡呆等。
如何識別人造雞蛋
1.“人造蛋”蛋殼兩端有穿孔痕跡;
2.在晃動時“人造蛋”會有響聲,這是因為水分從凝固劑中溢出的緣故;
3.“人造蛋”打開后不久蛋黃、蛋清就會融到一起,這是因為蛋黃與蛋清是同質原料制成所致;
4.打荷包蛋時,蛋黃、蛋清在鍋里會散黃;
5.假雞蛋的蛋殼比真雞蛋的外殼亮一些,但不太明顯;
6.真雞蛋會有隱隱的腥味,而假雞蛋則可能會有一股化學藥劑味。(王東城)