每年的10月、11月正是蜜餞生產的高峰期，今年前來山西太谷縣蜜餞生產企業(yè)的訂貨車一輛接著一輛，企業(yè)負責人更是抑制不住內心的喜悅，高興地告訴筆者說：“就是這份檢驗報告讓我們挺直了腰桿。”
原來，這些日子，太谷縣質監(jiān)局會同晉中市檢測所對全縣的蜜餞產品進行了抽樣檢驗，檢驗合格率為100%，特別是蜜餞產品中防腐劑含量比國家標準規(guī)定的限量值降低了近50%。
蜜餞食品加工是太谷縣的傳統(tǒng)產業(yè)，在推動地方經(jīng)濟發(fā)展、提供就業(yè)崗位、促進農民增收等方面發(fā)揮了積極的作用。但是2006年在國家專項監(jiān)督抽查中，太谷縣的部分蜜餞產品檢出了防腐劑超標。為此，當?shù)氐纳a企業(yè)、農民和消費者陷入了一片恐慌之中：蜜餞的一頭維系著果園和農民的收入問題，一頭維系著人民群眾的健康安全，蜜餞的質量成為了當?shù)孛垧T產業(yè)發(fā)展的絆腳石。怎么辦？大家一致認為，蜜餞產品不僅代表一種傳統(tǒng)產品，更代表一個傳統(tǒng)行業(yè)。因此，為了促進蜜餞行業(yè)持續(xù)、健康、有序發(fā)展，太谷縣質監(jiān)局把蜜餞產品確定為重點專項整治產品，制定了蜜餞產品專項整治工作方案，局領導和食品監(jiān)管人員多次深入企業(yè)進行調研，實事求是掌握各類蜜餞生產企業(yè)的實際情況及發(fā)展需求，根據(jù)生產狀況，分類幫扶。他們多次聘請山西農大食品系教授從鮮果入場選料、高溫滅菌、腌制烘烤到食品添加劑下料等環(huán)節(jié)實行全程監(jiān)管，并在太谷縣太和食品廠做試驗，通過增加含糖量，延長烘烤時間來降低水分，減少了防腐劑使用量。經(jīng)過逐步推廣，蜜餞產品的“頑疾”藥到病除。抽查結果表明，蜜餞產品可以放心進入市場了。
據(jù)食品監(jiān)管負責人介紹，目前太谷縣共有6家蜜餞生產企業(yè)，主要生產“甘草山楂”，按照GB2760規(guī)定，允許蜜餞添加苯甲酸鈉、山梨酸、胭脂紅等防腐劑。但如果在生產過程中使用添加劑超標就會給消費者身體健康造成很大的危害，因此，他們一是加大巡查頻次，二是加大抽檢力度，通過整治關停，目前，保留了6家蜜餞企業(yè)，且全部獲得了QS市場準入資格，太谷蜜餞再度靠質量贏得了市場，銷售駛上了“高速路”。
