講師：王麗俠 食品伙伴網(wǎng)國內(nèi)標法高級研究員

1、食品添加劑的管理

2、食品添加劑使用標準修訂概述
3、2024版食品添加劑使用標準詳解
4、互動答疑

調(diào)香類食品添加劑的特性與應用

講師：馮濤 上海應用技術大學教授、博士生導師

1.調(diào)香類食品添加劑概述

2.食品用香料

3.食品用香精

4.調(diào)香類添加劑的應用案例

5.互動答疑

調(diào)色類食品添加劑的特性與應用

講師：喬明鋒 四川旅游烹飪學院 教授級高級工程師

1.著色劑、護色劑、漂白劑的作用機理與應用范圍

2.應用于食品中著色劑的應用范圍與注意事項

3.應用于調(diào)味品中著色劑的應用范圍與注意事項

4.互動答疑

調(diào)味類食品添加劑的特性與應用

講師：馮濤 上海應用技術大學教授、博士生導師

1.增香增味的機理

2.食品甜味劑的特性與應用范圍

3.食品酸度調(diào)節(jié)劑的特性與應用范圍

4.食品增味劑的特性與應用范圍

5.復合調(diào)味料的特性與應用事項

6.調(diào)味類食品添加劑的應用案例

7.互動答疑

防腐、保鮮類防腐劑的特性與應用

講師：丁捷 四川旅游學院 教授級高級工程師

1.防腐劑的作用機理、應用范圍及注意事項

2.抗氧化劑的作用機理、應用范圍及注意事項

3.被膜劑的作用機理、應用范圍及注意事項

4.防腐保鮮產(chǎn)品應用案例

5.互動答疑

調(diào)質類食品添加劑的特性與應用（上）

講師：姜進舉 青島工學院食品工程學院 教授

1.食品的質構

2.食品增稠劑的作用機理、應用范圍及注意事項

3.食品乳化劑的作用機理、應用范圍及注意事項

4.食品穩(wěn)定劑和凝固劑的作用機理、應用范圍及注意事項  

5.食品水分保持劑的作用機理、應用范圍及注意事項

調(diào)質類食品添加劑的特性與應用（下）

講師：姜進舉 青島工學院食品工程學院 教授

6.食品抗結劑的作用機理、應用范圍及注意事項

7.食品膨松劑的作用機理、應用范圍及注意事項

8.面粉處理劑的作用機理、應用范圍及注意事項

9.互動答疑