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maloyl 蘋果酰基；羥基丁二�；�
malpighia 美國熱帶和亞熱帶地區(qū)一種小灌木樹的果實［Malpighia punicifolia］
malt ① 麥芽 ② 麥芽酒 ③ 啤酒
malt amylase 麥芽淀粉酶
malt beverage 麥芽飲料
malt carbohydrase 麥芽糖酶
malt cleaner 麥芽洗滌機
malt conversion 制成麥芽
malt culms 麥芽
malt drying 麥芽干燥
malt drying kiln 麥芽干燥爐
malt dust�、� 麥芽槽；麥芽糖 ② 麥芽渣
malt extract 麥芽汁；麥精
malt floor 麥芽制造室
malt house 麥芽廠；麥芽庫
malt kiln 麥芽干燥爐
malt kilning 麥芽入爐干燥
malt liquor 麥芽酒；啤酒
malt meal 麥芽粉
malt mill 麥芽粉碎機
malt milling 碾碎麥芽
malt rootlets 麥芽
malt sprout 麥芽
malt sugar 麥芽糖
malt wort 麥芽汁
maltase 麥芽糖（化）酶
malted barley 發(fā)芽大麥；麥芽
malted beer 加麥曲啤酒
malted dust 麥芽粉
malted milk 麥芽乳；麥芽汁；麥乳劑
malthouse 麥芽廠；麥芽倉庫
malting 麥芽制造；麥粒發(fā)芽；制成麥芽糖
maltitol 麥芽糖醇〔甜味劑，甜度接近蔗糖〕
maltobiose 麥芽糖
maltodexrin 麥芽糖糊精
maltoflavin 麥芽黃素
maltogenic amylase 生麥（芽糖）淀粉酶
maltol ［= 3-hydroxy-2-inethyl-4-pyrone］麥芽酚〔增香劑上；風味增強劑〕
maltoryzine 一種由黃曲霉產生的有毒結晶狀物質
maltosazone 麥芽糖脎
maltose 麥芽糖
maltose glucosyltransferase 麥芽糖轉葡糖基酶
maltose phosphorylase 麥芽糖磷酸化酶
maltoside 麥芽糖苷
maltotriose 麥芽三糖
maltster 麥芽生產工人
maltum?拉? 麥芽
malty 麥芽味；麥芽的；含麥芽的；麥芽做的；啤酒
malva Jeaf 冬莧菜
malvidin 二甲花翠素；錦葵色素〔天然食用色素〕
mam-chao 糯米糟魚醬〔柬埔寨產〕
mam-cu-sak 糯米糟魚醬〔柬埔寨產〕
mamalade 馬茉蘭；結皮果凍
mamaliga 玉米粥
mame cherry 豆櫻［Prunus incisa］
mamey 曼蜜蘋果［Mannea americana］
mammal 哺乳動物
Mammalia 哺乳動物類
mammalian 哺乳動物（的）
mammalogy 哺乳動物學
mammary 乳房的；胸的
mammary gland 乳腺
mammee；mammey［= mamey］曼密蘋果〔產于熱帶非洲〕
mammiferous 哺乳類的
mammilla 乳頭
mammillary 乳頭（狀）的
mammillate (d) 乳頭狀的；乳頭狀突起
mammilliform 乳頭狀的
mammin 乳腺激素
mammogen 乳腺發(fā)育激素
Mammoth Gold 金色多葉煙〔烤煙品種〕
mammoth wildrye 巨野麥［Elymus giganteus］
mammotropic hormone 催乳激素
mammotropin 催乳激素
mamoncillo 蜜果［Melicocca bijuga］
mat-tom 蝦醬〔束埔產寨產〕
manatee 海�！埠Ｑ蟛溉閯游铩常跿richechus manatus］
manchu cherry 山櫻桃；毛櫻桃［Prunus tomentosa］
manchu filbert 東北榛［Corylus sieboldiana var.mandshuriea］
manchurian lilac 關東丁香［Syringa velutina］
mandarin (e) 橘子；橘子香酒
mandarin (e) oil 橘皮油［取自Citrus reticulata的鮮果皮；增香劑］
mandarin (e) orange 柑橘［Citrus reticulata］
mandarinfish 鱖（魚）；桂魚［Sinipercachuatsi］
mandatory standard 法定標準
mandelate 扁桃酸鹽
mandelic acid 扁桃酸；苯乙醇酸
mandelenitrilase 扁桃腈酶；苯羥（基）乙腈酶
mandelonitrile 扁桃腈；苯乙醇腈
mandeloyl 扁桃酰；苯乙醇酰
mandragorine 蔓果堿
mandrelling 拉延
manducation 咀嚼
manducatory 咀嚼的
mane 鬃毛
manga pari 月桂樹杧果［Mangifera laurina］
manganese 錳〔人體所需微量元素之一〕
manganese chloride 氯化錳〔營養(yǎng)增補劑〕
manganese gluconate 葡糖酸錳〔營養(yǎng)增補劑〕
manganese glycerophosphate 甘油磷酸錳〔營養(yǎng)增補劑〕
manganese hypophosphite 次磷酸錳〔營養(yǎng)增補劑〕
manganese sulfate 硫酸錳〔營養(yǎng)增補劑〕
manganism 錳中毒
mangcorn 混合粒
mangelwurzel 飼用甜菜［Beta vulgaris］
mangler 磨肉機
mango (melon)�、� 杧果；檬果［Mangifera indica］② 燈籠辣椒；獅頭辣椒 ③ 醋漬黃瓜〔或甜瓜〕
mangole-wurzel［= mangelwurzel］飼用甜菜
mangosa oil 楝子油［取自 Meliaazadirachta的籽］
mangosteen 山竹果；倒捻子［Garcinia mangostana］
mangosteen oil 山竹果油
mangrove crab 鋸綠青蟹［Scylla serrata］
mangrove jack 紫紅笛鯛［Lutianus argentimaculatus］
mangrove snapper 灰笛鯛［Lutianus griseus］
Manhattan cockatail 曼絲坦雞尾酒；威士忌加淡或甜的苦艾酒
manhead （人）孔蓋
manhole 人孔〔設備上供人出入用〕；刀門
manifold�、� 多樣的 ② 集合管 ③ 重瓣胃；反蜀動物第三胃
manifold condenser 多管冷凝器
manifold distributing�。ㄆ珶峤粨Q器的）壓緊端板
manifold heater 多管加熱器
manifold valve 歧管閥；進流閥
manihoc；manihot［= cassava］木薯［Manihot utilissima］
manila 白紙板
manila lined board 單面白紙板
Manilla 呂宋煙〔馬尼拉產雪茄煙〕
Manilla hcmp 呂宋大麻
Manilla nut 花生
manioc［= cassava］木薯［Manihot utilissima］
maniocca�、� 木薯 ② 木薯淀粉
manipulator 操縱者；控制器
manna�、� 甜菜（屬）② 藍蟹〔制罐頭用的大螯海螃蟹〕 ③ 甘露蜜；木蜜
manna-croup 粗小麥粉
mannan 甘露聚糖
mannase 甘露聚糖酶
manninotriose 三聚甘露糖
mannitan 失水甘露醇
mannite 甘露（糖）醇
mannitic acid 甘露糖酸
mannitol［= 1，2，3，4，5，6-hexanehesol］甘露（糖）醇〔營養(yǎng)增補劑；組織改進擠〕
mannitol fermentation 甘露醇發(fā)酵〔葡萄酒病害〕
mannocarolose 甘露聚糖
mannoheptitol 甘露庚糖醇
mannoheptose 甘露庚糖
mannoheptulose 甘露（型）庚酮糖
mannohydrazone 甘露糖腙
mannoketoheptose 甘露七碳糖
mannonic acid 甘露糖酸
mannopyranose 吡喃甘露糖
mannosamine 甘露糖胺
mannosans 甘露聚糖
mannose 甘露糖
mannosidase 甘露糖苷酶
mannoside 苷露糖苷
mannosido-glycerate 甘露糖甘甘油酸
mannosocellulose 甘露糖纖維素〔得自咖啡樹的纖維素〕
mannotetrose 甘露四糖
mannuronic acid 甘露糖醛酸
manometer 壓力表；氣壓計
manometer pressure 表壓
manometer tube 壓力管
manoscope 流（體）壓（力）計
manruot�。ㄔ侥袭a）魚露
manta 雙吻前口鲾鲼；大鰩［Manta birostris］；蝦鵬〔廣東土名〕
mantle 〔酒、汽水等〕蓋滿泡沫的
manual 手工的
manual controller 手動控制器
manual grading 手工分級
Manucol 一種海藻酸鈉的商品名
manufachrers granulated sugar 大晶粒砂糖
manway 人孔；刀門
many plies 重瓣胃；反蜀動物第三胃
Manzanillo 曼柴尼羅〔橄欖品種名〕
mao-tai chiew?中? 茅臺酒
maple 槭樹（屬）［Acer］
maple fondant 軟糖
maple sugar 槭糖；楓糖
maple syrup 槭糖漿；楓糖漿
mapletree 甘蔗槭樹
mappable 可用團表示的
marang 極香面包果［Artocarpus odoratissimus］
maranta�、� 葛（根淀）粉 ② 竹芋
marantic 消瘦的
marasca sour cherry 馬拉斯加酸櫻桃［Prunus cerasus var.marasca］
maraschino?意? 馬拉斯櫻桃酒
maraschino cherry�、� 馬拉斯金櫻桃 ② 保藏在馬拉斯金櫻桃甜酒中的櫻桃
marasin 小皮傘菌素
marasmatic 消瘦的；消耗的
marasmic 消瘦的；消耗的
marasmus 消瘦；消耗
marbled meat 莢花肉；五花肉
marbled ray 波紋鰩
marbled stingray 花點魟［Dasyatis varnak］
marc�、� 果渣；殘渣 ② 葡萄榨渣 ③ 由葡萄渣或蘋果制的狀特另或白蘭地
marc brandy 由葡萄渣發(fā)酵的白蘭地
marchpane�、� 蛋白杏仁糖果〔常制成動物或水果等形狀〕 ② 杏仁和糖搗成的粉
mare�、� 牝馬；母馬 ② 牝驢
margaric acid 十七（烷）酸；珍珠酸
margarin (e) 人造黃曲；麥淇淋
margin of safety 安全限度
maria 江鱈［Lota lota］
mariculture 養(yǎng)魚
marigold 金盞花素〔天然色素〕
mariguana 大麻葉
marihuana�、� 大麻葉 ② 大麻毒質 ③ 粉藍煙草
marihuana cigarette 大麻煙卷
marijuana 大麻葉〔北美產〕
marinade ① 醋汁；醋汁食物；魚肉用調味液〔用橄欖油、檸檬汁、醋及香料混合而成，供魚、肉烹調前浸漬用〕 ② 加味酒〔由葡萄酒、醋、香料等配成〕 ③ 用加味酒泡的魚或肉
marinate 醋漬〔做色拉時將雞肉、蝦等先用醋浸漬再加蛋白醬〕
marine algae 海洋藻類；海藻
marine animal 海生（哺乳）支物
marine animal oils 海生動物汪類
marine biology 海洋生物學
marine crab 還海棱子蟹［Portunns pelagieus］
marine eel 海鰻［Muraenesox cinereus］
marine fish 海洋魚類
marine food (product) 海產（食）品；海味
marine plant 海生植物
marine product 海產品；水產品
marine resources 海洋資源
marine yeast 海洋酵母
marinobufotoxin 海蟾毒甾素
maripa 棕櫚［Palma maripa］
maripa oil 棕櫚油
maripan fruit 水果杏仁軟糖
marjoram oil 馬郁蘭油［得自Thymus mastichina，原產西班牙；增香劑］
market milk 市售鮮奶；（新鮮）消毒牛奶
market sardine 脂眼鯡［Etrumeus micropus］
marketabie life 上市質量保藏期；貨架期
marketing fresh 鮮銷
markhor 大卷角山羊〔喜馬拉雅山產〕
marlins 旗魚科 ［Histiophoridae］
marmalade 馬茉蘭；橘皮果凍；橘子（或檸檬）果醬
malpighia 美國熱帶和亞熱帶地區(qū)一種小灌木樹的果實［Malpighia punicifolia］
malt ① 麥芽 ② 麥芽酒 ③ 啤酒
malt amylase 麥芽淀粉酶
malt beverage 麥芽飲料
malt carbohydrase 麥芽糖酶
malt cleaner 麥芽洗滌機
malt conversion 制成麥芽
malt culms 麥芽
malt drying 麥芽干燥
malt drying kiln 麥芽干燥爐
malt dust�、� 麥芽槽；麥芽糖 ② 麥芽渣
malt extract 麥芽汁；麥精
malt floor 麥芽制造室
malt house 麥芽廠；麥芽庫
malt kiln 麥芽干燥爐
malt kilning 麥芽入爐干燥
malt liquor 麥芽酒；啤酒
malt meal 麥芽粉
malt mill 麥芽粉碎機
malt milling 碾碎麥芽
malt rootlets 麥芽
malt sprout 麥芽
malt sugar 麥芽糖
malt wort 麥芽汁
maltase 麥芽糖（化）酶
malted barley 發(fā)芽大麥；麥芽
malted beer 加麥曲啤酒
malted dust 麥芽粉
malted milk 麥芽乳；麥芽汁；麥乳劑
malthouse 麥芽廠；麥芽倉庫
malting 麥芽制造；麥粒發(fā)芽；制成麥芽糖
maltitol 麥芽糖醇〔甜味劑，甜度接近蔗糖〕
maltobiose 麥芽糖
maltodexrin 麥芽糖糊精
maltoflavin 麥芽黃素
maltogenic amylase 生麥（芽糖）淀粉酶
maltol ［= 3-hydroxy-2-inethyl-4-pyrone］麥芽酚〔增香劑上；風味增強劑〕
maltoryzine 一種由黃曲霉產生的有毒結晶狀物質
maltosazone 麥芽糖脎
maltose 麥芽糖
maltose glucosyltransferase 麥芽糖轉葡糖基酶
maltose phosphorylase 麥芽糖磷酸化酶
maltoside 麥芽糖苷
maltotriose 麥芽三糖
maltster 麥芽生產工人
maltum?拉? 麥芽
malty 麥芽味；麥芽的；含麥芽的；麥芽做的；啤酒
malva Jeaf 冬莧菜
malvidin 二甲花翠素；錦葵色素〔天然食用色素〕
mam-chao 糯米糟魚醬〔柬埔寨產〕
mam-cu-sak 糯米糟魚醬〔柬埔寨產〕
mamalade 馬茉蘭；結皮果凍
mamaliga 玉米粥
mame cherry 豆櫻［Prunus incisa］
mamey 曼蜜蘋果［Mannea americana］
mammal 哺乳動物
Mammalia 哺乳動物類
mammalian 哺乳動物（的）
mammalogy 哺乳動物學
mammary 乳房的；胸的
mammary gland 乳腺
mammee；mammey［= mamey］曼密蘋果〔產于熱帶非洲〕
mammiferous 哺乳類的
mammilla 乳頭
mammillary 乳頭（狀）的
mammillate (d) 乳頭狀的；乳頭狀突起
mammilliform 乳頭狀的
mammin 乳腺激素
mammogen 乳腺發(fā)育激素
Mammoth Gold 金色多葉煙〔烤煙品種〕
mammoth wildrye 巨野麥［Elymus giganteus］
mammotropic hormone 催乳激素
mammotropin 催乳激素
mamoncillo 蜜果［Melicocca bijuga］
mat-tom 蝦醬〔束埔產寨產〕
manatee 海�！埠Ｑ蟛溉閯游铩常跿richechus manatus］
manchu cherry 山櫻桃；毛櫻桃［Prunus tomentosa］
manchu filbert 東北榛［Corylus sieboldiana var.mandshuriea］
manchurian lilac 關東丁香［Syringa velutina］
mandarin (e) 橘子；橘子香酒
mandarin (e) oil 橘皮油［取自Citrus reticulata的鮮果皮；增香劑］
mandarin (e) orange 柑橘［Citrus reticulata］
mandarinfish 鱖（魚）；桂魚［Sinipercachuatsi］
mandatory standard 法定標準
mandelate 扁桃酸鹽
mandelic acid 扁桃酸；苯乙醇酸
mandelenitrilase 扁桃腈酶；苯羥（基）乙腈酶
mandelonitrile 扁桃腈；苯乙醇腈
mandeloyl 扁桃酰；苯乙醇酰
mandragorine 蔓果堿
mandrelling 拉延
manducation 咀嚼
manducatory 咀嚼的
mane 鬃毛
manga pari 月桂樹杧果［Mangifera laurina］
manganese 錳〔人體所需微量元素之一〕
manganese chloride 氯化錳〔營養(yǎng)增補劑〕
manganese gluconate 葡糖酸錳〔營養(yǎng)增補劑〕
manganese glycerophosphate 甘油磷酸錳〔營養(yǎng)增補劑〕
manganese hypophosphite 次磷酸錳〔營養(yǎng)增補劑〕
manganese sulfate 硫酸錳〔營養(yǎng)增補劑〕
manganism 錳中毒
mangcorn 混合粒
mangelwurzel 飼用甜菜［Beta vulgaris］
mangler 磨肉機
mango (melon)�、� 杧果；檬果［Mangifera indica］② 燈籠辣椒；獅頭辣椒 ③ 醋漬黃瓜〔或甜瓜〕
mangole-wurzel［= mangelwurzel］飼用甜菜
mangosa oil 楝子油［取自 Meliaazadirachta的籽］
mangosteen 山竹果；倒捻子［Garcinia mangostana］
mangosteen oil 山竹果油
mangrove crab 鋸綠青蟹［Scylla serrata］
mangrove jack 紫紅笛鯛［Lutianus argentimaculatus］
mangrove snapper 灰笛鯛［Lutianus griseus］
Manhattan cockatail 曼絲坦雞尾酒；威士忌加淡或甜的苦艾酒
manhead （人）孔蓋
manhole 人孔〔設備上供人出入用〕；刀門
manifold�、� 多樣的 ② 集合管 ③ 重瓣胃；反蜀動物第三胃
manifold condenser 多管冷凝器
manifold distributing�。ㄆ珶峤粨Q器的）壓緊端板
manifold heater 多管加熱器
manifold valve 歧管閥；進流閥
manihoc；manihot［= cassava］木薯［Manihot utilissima］
manila 白紙板
manila lined board 單面白紙板
Manilla 呂宋煙〔馬尼拉產雪茄煙〕
Manilla hcmp 呂宋大麻
Manilla nut 花生
manioc［= cassava］木薯［Manihot utilissima］
maniocca�、� 木薯 ② 木薯淀粉
manipulator 操縱者；控制器
manna�、� 甜菜（屬）② 藍蟹〔制罐頭用的大螯海螃蟹〕 ③ 甘露蜜；木蜜
manna-croup 粗小麥粉
mannan 甘露聚糖
mannase 甘露聚糖酶
manninotriose 三聚甘露糖
mannitan 失水甘露醇
mannite 甘露（糖）醇
mannitic acid 甘露糖酸
mannitol［= 1，2，3，4，5，6-hexanehesol］甘露（糖）醇〔營養(yǎng)增補劑；組織改進擠〕
mannitol fermentation 甘露醇發(fā)酵〔葡萄酒病害〕
mannocarolose 甘露聚糖
mannoheptitol 甘露庚糖醇
mannoheptose 甘露庚糖
mannoheptulose 甘露（型）庚酮糖
mannohydrazone 甘露糖腙
mannoketoheptose 甘露七碳糖
mannonic acid 甘露糖酸
mannopyranose 吡喃甘露糖
mannosamine 甘露糖胺
mannosans 甘露聚糖
mannose 甘露糖
mannosidase 甘露糖苷酶
mannoside 苷露糖苷
mannosido-glycerate 甘露糖甘甘油酸
mannosocellulose 甘露糖纖維素〔得自咖啡樹的纖維素〕
mannotetrose 甘露四糖
mannuronic acid 甘露糖醛酸
manometer 壓力表；氣壓計
manometer pressure 表壓
manometer tube 壓力管
manoscope 流（體）壓（力）計
manruot�。ㄔ侥袭a）魚露
manta 雙吻前口鲾鲼；大鰩［Manta birostris］；蝦鵬〔廣東土名〕
mantle 〔酒、汽水等〕蓋滿泡沫的
manual 手工的
manual controller 手動控制器
manual grading 手工分級
Manucol 一種海藻酸鈉的商品名
manufachrers granulated sugar 大晶粒砂糖
manway 人孔；刀門
many plies 重瓣胃；反蜀動物第三胃
Manzanillo 曼柴尼羅〔橄欖品種名〕
mao-tai chiew?中? 茅臺酒
maple 槭樹（屬）［Acer］
maple fondant 軟糖
maple sugar 槭糖；楓糖
maple syrup 槭糖漿；楓糖漿
mapletree 甘蔗槭樹
mappable 可用團表示的
marang 極香面包果［Artocarpus odoratissimus］
maranta�、� 葛（根淀）粉 ② 竹芋
marantic 消瘦的
marasca sour cherry 馬拉斯加酸櫻桃［Prunus cerasus var.marasca］
maraschino?意? 馬拉斯櫻桃酒
maraschino cherry�、� 馬拉斯金櫻桃 ② 保藏在馬拉斯金櫻桃甜酒中的櫻桃
marasin 小皮傘菌素
marasmatic 消瘦的；消耗的
marasmic 消瘦的；消耗的
marasmus 消瘦；消耗
marbled meat 莢花肉；五花肉
marbled ray 波紋鰩
marbled stingray 花點魟［Dasyatis varnak］
marc�、� 果渣；殘渣 ② 葡萄榨渣 ③ 由葡萄渣或蘋果制的狀特另或白蘭地
marc brandy 由葡萄渣發(fā)酵的白蘭地
marchpane�、� 蛋白杏仁糖果〔常制成動物或水果等形狀〕 ② 杏仁和糖搗成的粉
mare�、� 牝馬；母馬 ② 牝驢
margaric acid 十七（烷）酸；珍珠酸
margarin (e) 人造黃曲；麥淇淋
margin of safety 安全限度
maria 江鱈［Lota lota］
mariculture 養(yǎng)魚
marigold 金盞花素〔天然色素〕
mariguana 大麻葉
marihuana�、� 大麻葉 ② 大麻毒質 ③ 粉藍煙草
marihuana cigarette 大麻煙卷
marijuana 大麻葉〔北美產〕
marinade ① 醋汁；醋汁食物；魚肉用調味液〔用橄欖油、檸檬汁、醋及香料混合而成，供魚、肉烹調前浸漬用〕 ② 加味酒〔由葡萄酒、醋、香料等配成〕 ③ 用加味酒泡的魚或肉
marinate 醋漬〔做色拉時將雞肉、蝦等先用醋浸漬再加蛋白醬〕
marine algae 海洋藻類；海藻
marine animal 海生（哺乳）支物
marine animal oils 海生動物汪類
marine biology 海洋生物學
marine crab 還海棱子蟹［Portunns pelagieus］
marine eel 海鰻［Muraenesox cinereus］
marine fish 海洋魚類
marine food (product) 海產（食）品；海味
marine plant 海生植物
marine product 海產品；水產品
marine resources 海洋資源
marine yeast 海洋酵母
marinobufotoxin 海蟾毒甾素
maripa 棕櫚［Palma maripa］
maripa oil 棕櫚油
maripan fruit 水果杏仁軟糖
marjoram oil 馬郁蘭油［得自Thymus mastichina，原產西班牙；增香劑］
market milk 市售鮮奶；（新鮮）消毒牛奶
market sardine 脂眼鯡［Etrumeus micropus］
marketabie life 上市質量保藏期；貨架期
marketing fresh 鮮銷
markhor 大卷角山羊〔喜馬拉雅山產〕
marlins 旗魚科 ［Histiophoridae］
marmalade 馬茉蘭；橘皮果凍；橘子（或檸檬）果醬