distilling tower　蒸餾塔
distilling tray　蒸餾塔板
distortion　扭變；畸變
distribute　分配；分布
distributer　① 分布器�、� 配電盤
distribution　分配；分布；配電
distribution box　配電箱；分配箱
distribution coefficient (s)　分布〔比色〕系數(shù)
distribution droplets　滴加
distribution main　配電干線；配水裝置
distribution milk　訂戶用牛奶；市售牛奶
distribution valve　壓力調(diào)節(jié)閥
distributor�、� 分布器；分配器；煙絲分配器�、� 配電盤
disulfide; disulphid (e)　二硫化物
ditali　（切成）短段（的）通心面
ditali lisu　小的肘型通心面
ditali rigati　外表有凹紋線的小的肘型通心面
ditartrate　酒石酸氫鹽〔或酯〕
ditch fern　王紫萁
3，5-ditertbutyl-4-hydroxyanisole［DBHA］3，5－二特丁基－４－羥基茴香醚〔抗氧劑〕
dither�。ǜ哳l）振動(dòng)
ditrema　海鯽魚
diuresis　以尿的形式由體內(nèi)排水
divan　吸煙室；煙底
dive　設(shè)在地下室的飲食店；下等酒吧間
diverse trevally 絲背鲹［Caranx diversa］
diversification　（品種）多樣化
diverted milk　冷飲用牛奶
divided　分開的；分離的；分裂的
divided circle　分度盤
dividing star　星形分格輪
division　分裂；間隔
djaggeri　棕澗糖
dl-　“消旋”；“外消旋”
DMNA［= dimethyl mitrite amine］二甲基亞〔發(fā)色助劑〕
DNA［= dc (s)oxyribonucleic acid］脫氧核糖核酸
DO［= dissolved oxygen］溶解氧
doch-an-dorrach　告別酒
dock ① 酸模（屬）［Rumex］② （裝卸）站臺(tái)�、� 尾巴的骨肉部分；脫毛的尾巴
dockage　① 油料種子的污染�、� 谷物雜質(zhì)
dockage sieve　節(jié)除雜質(zhì)〔測(cè)定谷物含雜率用〕
docker　〔餅干〕壓模機(jī)；沖壓機(jī)
dockglass�、� 大杯�、� 品嘗用杯；品嘗用器皿
docking　對(duì)接
docosahexaenoic acid　二十二碳六烯酸
docosapentaenoic acid　二十二碳五烯酸
docosatetraenoic acid　二十二碳四烯酸
docosenoic acid　二十二碳烯酸
docrystalline　多晶質(zhì)
doctor�、� 醫(yī)生；博士�、� 輔助機(jī)具；刮刀�、� 食品質(zhì)量改進(jìn)劑　④ 摻雜
doctor blade　刮刀
doctor knife　刮刀
doctor sausage　雜餡香腸
dodecadienoic acid　十二碳二烯酸
Δ-dodecalactone Δ－十二內(nèi)酯〔增香劑〕
dodecanoic acid　十二（烷）酸
dodecenoic acid　二十碳烯酸
dodecyl gallate　沒食子酸十二酯〔抗氧劑〕
dodecylguanidin hydrochloride　鹽酸十二烷基胍〔殺霉劑〕
Dodine　多果定〔一種殺菌劑的商品多，系醋酸十二烷基胍〕
doe　雌動(dòng)物〔如鹿、兔、山羊等〕
doeglic acid　十九（碳）烯酸
doegling oil　真甲鯨油
dog�、� 狗　② 小香腸
dog salmon 大麻哈魚［Oncorhynchus keta］
dog shark 灰星鯊［Mustelus griseus］
dog stick 多齒蛇鯔［Saurida tumbil］
dogberry　山茱萸；美洲黑花楸
dogfish ① 角鯊［Squalus acanthias］② 星鯊［Mustelus spp.］③ 弓鰭魚［Amia calva］
dog’s nose　一種杜松子酒攙啤酒的混合飲料
dog’s teeth 大眼犬牙鯛［Argyrozona macrophthalmus］
dogtooth tuna 裸鰹［Gymnosarda unicolor］
Dole de sion　瑞士產(chǎn)紅葡萄酒〔瑞士酒的最高級(jí)品〕
Dole (vacuum cold) plate　速凍板；真空接觸式速凍設(shè)備
dolichol　多萜醇
dollarfish 銀鯧［Stromateoides argenteus］
dollop　① 一塊；一團(tuán)〔指奶油、干酪、布丁之類食品〕② 少量的〔酒等〕
dolly vardin trout 瑪紅點(diǎn)鮭［Salvelinus malma malma］
dolphin 海豚［Delphinus delphis］
dolphin fish 鲯鰍［Coryphaena hippurus］
domestic�、� 家用的；民用的�、� 國(guó)產(chǎn)的
domestic market　國(guó)內(nèi)市場(chǎng)
domestic water　生活用水；家庭用水
domestication　馴養(yǎng)；馴化
dominance�、� 顯性�、� 優(yōu)勢(shì)
Domprobst　德國(guó)莫賽爾地方產(chǎn)的一種白葡萄酒
donator　供給體 
donax 斧蛤（屬）［Donax］
done　烤透的；煎透的；炸透的；煮熟的
donkey�、� 驢（子）② 輔助設(shè)備
donkey pump　輔助泵
donor group　供電子（原子）團(tuán)
dopant　摻雜物；摻雜劑
dope�、� 粘調(diào)物；膠狀體 ② 麻醉品；毒品〔如鴉片等〕③ 軟飲料
dorab 寶刀魚［Chirocentrus dorab］
dorado 鲯鰍［Coryphaena hippurus］
dorippe 關(guān)羽蟹［Dorippe］
dormant　休眠的
dornase 鏈球菌　DNA　酶
Dorrco filter　多爾科（內(nèi)鼓式）真空過濾器
dorsal　背部的
dorsal fin　背鰭
Dortmunder beer　西德（多特蒙德）黃啤
dory 褐海鱽［Zenopsis nebulosa］
dosage�、� 劑量；用量�、� 〔酒等的〕增味劑　
dose　（一次）劑量；一劑
dose dally　一日量
doser　定量加料器；計(jì)量給料器
dosimeter　劑量計(jì)；放射量計(jì)
dosimetric　劑量測(cè)定法的
dotted hawthorn 斑點(diǎn)山楂［Crataegus punctata］
dottle　煙斗中吸剩的煙絲
double bacillus　雙桿菌
double beam oscilloscope　雙線示波器
double beater　雙效打漿機(jī)
double bond　雙鍵
double bottom　雙底；夾底
double break　雙斷裂
double cooked pork piece　回鍋肉
double cream　二次（分離）稀奶油〔按英國(guó)標(biāo)準(zhǔn)含乳脂肪４８％以上〕
double dish　培養(yǎng)皿
double effect　雙效（的）
double grading　二次分級(jí)；兩級(jí)分選
double refraction of flow　流動(dòng)雙折射
double seamer　（雙重卷邊）封罐機(jī)
double seaming　雙重卷封；雙重卷邊
double-coconut　復(fù)椰子［Lodoicea maldivica］
double-effect evaporator　雙效蒸發(fā)器
double-humped　雙峰的
double-pipe　（雙）套管
double-reduced tinplate　超薄型馬口鐵；二次冷軋鍍錫薄板
double-refine　再精制；二次精煉
double-seamed can　三片罐；二道卷封罐
double-sheathed needle　雙套計(jì)管
double-stamp whiskey　有兩張質(zhì)量保證書的威士忌〔美國(guó)采用入庫證及納稅，澄來表示其入經(jīng)貯存〕
double-tube　套管
doubled edge　卷邊
doublet�、� 雙重線　② 雙合透鏡
douche　灌洗（法或器）；沖洗（法或器）
dough�、� （生）面團(tuán)　② 揉塑體 ③ 糊狀體 
dough ball　面團(tuán)
dough batch　拌面機(jī)
dough boy�。ㄓ驼ǎ┟鎴F(tuán)；湯團(tuán)
dough brake　面團(tuán)輥軋（機(jī)）
dough conditioner　面團(tuán)質(zhì)量改進(jìn)劑
dough density meter　面團(tuán)硬度計(jì)
dough kneader　揉面團(tuán)機(jī)
dough making　揉面；和面
dough mill　揉面機(jī)；調(diào)漿機(jī)
dough sheeter　軋面機(jī)
dough stage　黃熟期；玉米成熟期；玉米蠟熟期
dough time　面團(tuán)發(fā)酵時(shí)間
dough up　揉面團(tuán)
dough-baked　夾生的
doughing　調(diào)面（的）
doughing machine　調(diào)面機(jī)
doughnut�、� 炸面圈；油餅�、� 空殼
doughnut mix�、� 點(diǎn)心粉；點(diǎn)心用的現(xiàn)成混合配料
doughy�、� 面團(tuán)狀的；糊狀的�、� 松軟的�、� 夾生的
Dover (slime) sole　太平洋油鰈
doves　菜（肉米）飯
down　① 絨毛（指鴨等）② 茸毛〔指植物〕
down pipe　〔精餾塔的〕溢流管；溢流杯
down stream　流下
down-flow evaporator　降膜蒸發(fā)器
downcomer　〔精餾塔塔板上的〕溢流管；下導(dǎo)管；落水管
downy　絨毛（狀）的；茸毛（狀）的
downy arrowhead　柔毛慈姑［Sagittaria pubescens］
downy brome　早雀麥［Bromus tectorum］
downy grape　棉毛葡萄［Vitis lanata］
downy hawthorn　柔毛山楂［Crataegu mollis］
draff　① 渣滓；糟粕；廢棄物�、� 豬食
draft　① 提汁率�、� 氯流　③ 通風(fēng)�、� 斜度
draft gauge　通風(fēng)機(jī)；差式壓力計(jì)
draft tube　通風(fēng)管
drag conveyer　刮板（式）運(yùn)輸機(jī)
drag screen　刮板篩
dragee　糖衣杏仁；糖球；小塊糖果
dragee machine　滾糖衣機(jī)
draggle　將面粉稍微潤(rùn)濕一下
dragon eye　龍眼
drain�、� 排放；除去；澀干�、� 排（水）道
drain cock　排放閥；排氣閥；排水閥；排空閥
drain separator�、� 卸料刮板�、� 脫水器
drain valve　排泄閥
drain water　廢水
drainage　① 排水；放水；擠出水；壓出水�、� 排水設(shè)備；排水系統(tǒng)；下水道
drainage system　排水系統(tǒng)
drainage test　干酪凝塊縮水測(cè)定
drained fruit　〔經(jīng)糖漿初次浸漬的〕蜜餞半制品
drained weight　瀝干物重量
drainer�、� 放泄器；瀝（或澀）干器〔或板〕�、� 陰溝；暗渠
drake　公鴨
drake device　浮漂式指示器
dramshop　小酒店
draught�、� 倒出；濾出；抽出�、� 通風(fēng)�、� 浸提率�、� 桶裝生啤（酒）
draught beer　生啤酒；鮮啤酒；桶裝啤酒
draught cattle　役畜
draw�、� 沖拔�、� 茶濃度　③ 雪茄煙的可燃性�、� （魚、雞等）開堂，取出內(nèi)臟�、夼荩ú瑁�；沏（茶）
draw knife　真空吸血屠刀
draw plate　〔面包烤爐〕活動(dòng)爐底
draw redrawn type container　二次沖拔成型的容器　
draw resistancc　〔煙的〕吸抗性
draw-off plate�。ㄕ麴s塔）溢流板
drawn�、� 〔罐頭〕沖拔�、� 已挖去內(nèi)臟的
drawn and drawn　二次沖拔罐〔高度不大于直徑〕
drawn and wall-ironed can［DWIcan］深沖拉拔罐
drawn butter　奶油醬〔一種由融化的奶油、面粉、調(diào)味料和熱水制成的沙司〕
drawn can　沖拔罐；拉拔罐
drawing�、� 家禽內(nèi)臟�、� 〔泡茶用〕一撮茶�、� 〔煙草的〕香料
drawing machine　拉制機(jī)
drawing press　擠壓式拉條機(jī)
dredge　撒粉〔面粉、糖粉成鹽〕在食品上
dredge corn　上苞衣的玉米
dredger　撒〔胡椒之類調(diào)味品的〕粉瓶
dregginess�、� 沉淀物；混濁物；渣滓�、� 含滓量
dregs　渣滓；廢物；下腳；糟粕
dreiling　大酒桶〔容量為1358升〕
drepane　條紋雞籠鯧［Drepane longimana］
dress　① 去皮；去羽毛；去頭臟；原料處理；原料修整　② 光雞�、� 篩面粉�、� 加調(diào)味粉
dressed bird　禽胴體 ；去毛禽；光禽
dressed carcass　分割的胴體 
dressed fish　〔去頭、尾、鱗、鰭、內(nèi)臟的〕整條光魚
dressed meat　帶骨肉