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【食品詞典】C10

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-07-18
核心提示:cladodes 扁莖 cladosporium?拉? 枝孢酶 clairet 法國波蘭多葡萄酒 clam ①蛤;蚌②簾蛤[Venusmercennaria]③麗文蛤[Meretrixlusoria]④青蛤[Cyclinasinensis] clambake 燒蛤 clamchowder 蛤肉什熗 clamnectar 蛤汁 clampatty 蛤餅 clamshell 蛤殼 clammy 粘(
cladodes 扁莖
cladosporium?拉? 枝孢酶
clairet 法國波蘭多葡萄酒
clam、 蛤;蚌 ② 簾蛤[Venus mercennaria]③ 麗文蛤[Meretrix lusoria]④ 青蛤[Cyclina sinensis]
clam bake 燒蛤
clam chowder 蛤肉什熗
clam nectar 蛤汁
clam patty 蛤餅
clam shell 蛤殼
clammy 粘(糊糊)的
clammy bread (未烤透的)發(fā)粘面包
clammy crumb。ㄎ纯就傅模┌l(fā)粘面包瓤
clammy loaf (末烤透的)發(fā)粘面包
Clammyweed 黃花菜屬[Polanisia]
clap bread 燕麥薄餅
clappet (valve) 止逆閥;止回閥
clarase 澄(清分)解酶
claret 紅葡萄酒;紅酒
claret punch 加有紅葡萄酒的混合果汁
claretleaf european grape 紫葉葡萄[Vitis vinifera var.purpurea]
clarificant 澄清劑
clarificate 澄清;淨(jìng)化
clarification 澄清(作用);淨(jìng)化;純化
clarification filtration 澄清過濾
clarirication point 澄清點(diǎn)
clarified 澄清的;淨(jìng)化的;透明的
clarified juice 澄清(果)汁
clarified molasses 純淨(jìng)糖蜜
clarifier ① 澄清器 ② 澄清劑
clarifixation 鮮奶(含脂量)標(biāo)準(zhǔn)化(方法)
clarifixator。ㄅH椋╇x心均質(zhì)機(jī)
clarifioccuiation 澄清絮凝(作用)
clariflocculator 澄清絮凝器
clarify 澄清
clarifying 澄清的
clarifying agent 澄清劑
clarifying basin 澄清池;沉淀池
clarifying capacity 澄清容量
clarifying enzyme 澄清(用)酶
clarifying water 淨(jìng)化水
clarity 澄清度;透明度;清晰度
clarke degrees。ㄋ|(zhì)硬度的)克拉克度[1克拉克度相當(dāng)于0.001 %碳酸鈣含量]
claro 克拉洛雪茄煙
clart 無鹽餅;淡味餅
clart (sage)oil 鼠尾草油[取自Salvia sclarea;增香劑]
classification 分類;分級(jí)
classificator 分級(jí)機(jī);篩分機(jī);分粒機(jī)
classified、 已分類的 ② 已分級(jí)的
classified grinding 分級(jí)研磨
classifier、 選種機(jī);篩分機(jī);分級(jí)機(jī) ② 煙葉風(fēng)選機(jī)
classifying 分類;分粒;分級(jí)
clastic enzyme 分解酶
clavacin;claviformin 棒曲霉素
claw 爪;腳爪;螯;鉗
clay 粘土;泥土
clayed cacao 粘土處理過的可可豆
clayed sugar。燮淄撂幚磉^的]漂白蔗糖
clean 淨(jìng)化;提純;純化;精煉
clean cut、 (去筋、去皮等)修整干淨(jìng) ② 魚片
clean fish 親魚;產(chǎn)卵前的魚
clean room 淨(jìng)化室[要求室內(nèi)等于或大于0.03 %的灰塵質(zhì)點(diǎn)排除率中99.97 %以上]
cleaned 淨(jìng)化的
cleaner、 除垢器;吸塵器 ② 去油[脫脂]裝置 ③ 清潔[洗滌]劑 ④ 清潔工人
cleaner strainer 過濾器
cleaning、 清滌;清洗 ② 提純;淨(jìng)化
cleaning composition 混合洗滌劑
cleaning compound 洗滌劑
cleaning drum 筒式清洗器
cleaning fiavour 爽口的;清香的
cleaning fluid 清洗液
cleanse 淨(jìng)化;純化;提純
clear area 有效截面;有效面積
clear dough。矍宄矸酆蟮模菝娼顖F(tuán)
clear flour 次級(jí)面粉
clear ice 透明冰
clear juice 澄清果汁;清糖汁
clear mints 透明夾心薄荷硬糖
clear pork 去骨分割豬肉
clear skin 面團(tuán)硬殼
clear soup 清(燉肉)湯
clearance 清除率
clearcut 淨(jìng)切割
clearing factor 清除因子
cleistocarp 閉襄果
Clerget’s method 克勒格特法;糖的旋光測(cè)定法
clethra loosestrife 珍珠菜[Lysimachia clethroides]
climacteric fruit 已達(dá)采收成熟期的水果
climacteric rise。酃麑(shí)在催熟過程中的]呼吸量變化
climatic chamber 老化試驗(yàn)箱;空調(diào)室試驗(yàn)箱
climax 極點(diǎn)
climbing film evaporator 升膜(式)蒸發(fā)器
climbing jackbean 攀援刀豆[Canavalia plagiosperma]
climbing perch 攀鱸[Anubas testudieus]
climbing pricklyash 狹葉花椒[Zanthoxylum stenophyllum]
clicher ① (封罐機(jī))壓頭 ② 預(yù)封機(jī);假封機(jī)
cling ireestone peach 離核桃
cling stone peach 粘核桃[Prunus persica var.scleropersica]
clip ① 去芒 ② 去殼皮 ③ 去麥麩 ④ 釘紙箱用U形釘 ⑤夾(。
clipped herring 帶鹵桶裝去臓咸鯡
clipped roe fish 帶卵去頭臓大眼鯡
clipper ① 去骨機(jī) ② 除芒器 ③ 香腸扎結(jié)機(jī) ④ 捕鮪船
clitocybine 葷素
clod、 牛的頸肉;牛槽頭肉 ②[次級(jí)面粉做的]長(zhǎng)形面包
clogging 堵塞
cloggy ① 塊狀的;攪成團(tuán)的 ② 粘滯的;稠厚的;膠質(zhì)的
clomposite can 紙筒罐
close boiling mixture 窄沸(點(diǎn))混合物
close bread 不松軟的面包
close crumb 不松軟的面包瓤
close milk filter 封閉式牛奶過濾器
close plucking (茶葉的)粗采[指采摘第4、5片嫩葉]
close side 左半邊胴體 
close sizing 精選;細(xì)篩分選
close texture (干酪的)致密組織;低隙度組織
close circuit 閉合通路
close container 密閉容器
close cycle 閉合循環(huán);閉路循環(huán)
close loop 閉合回路
close veil mushroom 閉傘蘑菇
closing (罐頭)密封;封閉
closing column end 密閉柱端
closing machine 封罐機(jī);封口機(jī);壓蓋機(jī)
Closterium 新月藻(屬)
clostocin 芽孢梭菌素
clostridial 梭菌的
clostridiopeptidase A 梭菌肽酶A;膠原酶
clostridium[CI.]梭狀芽孢桿菌
clostridium acetobytylicum 丙酮丁醇棱狀芽孢桿菌
clostridium botulinum 肉毒棱狀芽孢桿菌
clostridium pasterranum 氮同化細(xì)菌
clostridium perfringens 產(chǎn)氯莢膜梭狀芽孢桿菌
clostridium sporogenes 生芽孢梭狀芽孢桿菌
clostridocin 芽孢梭菌素
clot、 凝塊;血塊;牛奶凝結(jié) ② 凝結(jié);凝聚
clot-on boiling test 牛奶煮沸凝固試驗(yàn)
cloth、 布;織物 ② 胴體 用布包裹
cloth cleaner 絹篩
cloth sieve 絹篩
cloth surface 篩面
clothing 用布包裹(胴體)
clotted cream 濃縮稀奶油
clotted milk 凝乳塊
clotting 凝結(jié);凝聚
clotting enzyme 凝乳酶
clotty 乳塊狀的;凝成塊的
cloud 發(fā)混
cloud berry 云莓;桑懸鉤子[Rubus chamaemorus]
cloud point 濁點(diǎn)
cloud stabilization 懸濁狀穩(wěn)定作用
cloud test 混點(diǎn)試驗(yàn)
cloudiness。ɑ欤岫
clouding agent 混濁劑;懸濁劑
cloudy 混濁的;未過濾的
cloudy carbonated beverage。ɑ鞚幔┕;充氧(混濁)果汁
cloudy juice 混濁果汁
cloudy liquid 湯汁混濁
clove、 丁(子)香[Caryophyllus aromaticus]② 小鱗莖;次生鱗莖 ③ 蒜瓣
clove leaf oil 丁香葉油〔增香劑〕
clove oil 丁香油〔增香劑〕
clove stem oil 丁香莖油〔增香劑〕
clove wine 丁香葡萄酒
clovebarktree 丁香皮樹[Dicypellium caryophyllatum]
clover 三葉草;苜蓿[Trifolium]
clover club cocktall 三葉草總會(huì)雞尾酒
clover honey 苜蓿(蜂)密;紫云英(蜂)蜜
clover taint。ㄅD痰模┣嗖菸
club cheese 帶調(diào)味品的融化干酪
club pudding 公司布丁〔西點(diǎn)名〕
club sandwich 多層雞肉夾心面包;多層雞肉三明治;總會(huì)三明治〔西點(diǎn)名〕
club steak。ㄑ敹瞬康模┬∨E
club wheat 棍狀小麥[Triticum compactum]
cluck 內(nèi)臟;雜碎[指肺、肝、心等]
cluck cherry (歐洲)甜櫻桃
clump、 (成)塊 ② 菌落
clump (microscopic) coubt[CMC]鏡檢菌落數(shù)
Clupanodon 鯧魚(屬)
clupanodonic acid 鳁酸;鰶魚酸;二十二碳五烯酸〔存在于鯡魚等中的一種不飽和脂肪酸〕
Clupea 鯡魚(屬)
clupein (e) 鯡精蛋白
clupeoids 鯡魚類
clupeotoxism 鯡魚中毒
cluster 串;束;簇;塊;群;組;團(tuán)
cluster of fish 魚群
cluster redpepper 朝天椒[Capsicum frutescens var.fasciculatum]
clycogen 糖原;動(dòng)物淀粉
CMA[= Cigar Manufacturers Association]雪茄煙制造商協(xié)會(huì)
CMC、伲= carboxymethyl cellulose]羧甲基纖維素 ②[= colony microscopic coubt]鏡檢菌落數(shù)
CMS[= carboxymethyl starch]羧甲基淀粉
Co-A[= coenzyme A]輔酶A
co-carboxylase 輔羧酶
coacervate 凝聚層
coacervation 凝聚(作用);團(tuán)聚(作用)
coacetylase 乙;o酶
coachwhip ray 花點(diǎn)紅[Dasyatis uarnak]
coaction 相互作用
coadaptation 相互適應(yīng)(作用)
coagel 凝聚膠
coagula 凝塊;凝結(jié)物
coagulability 凝結(jié)能力;(可)凝結(jié)性
coagulable 可凝結(jié)的
coagulable nitrogen 可凝性氮
coagulant 凝結(jié)劑;促凝劑
coagulase 凝結(jié)酶
coagulate 凝結(jié)(物)
coagulating enzyme 凝結(jié)酶
coagulating property 凝固特性
coagulating reagent 凝結(jié)劑;促凝劑
coagulation 凝結(jié)(作用)
coagulation point 凝固點(diǎn)
coagulator 凝結(jié)器;凝結(jié)劑
coagulatory 凝結(jié)的
coagulin 凝結(jié)素;凝結(jié)物
coagulum 凝塊;凝結(jié)物
coaktail 雞尾酒
coal brand 小麥黑粉病
coalescence 聚結(jié);凝聚
coalfish、 裸蓋魚[Anoplopoma fimbria]② 靜麗鱈[Lepidion moedstus]③ 綠青鱈
[Pollachius virens]
coarse 粗粒的;粗(糙)的;未加工的
coarse adjustment 粗調(diào)
coarse aggregate 粗(大的)聚附體 
coarse breaking 粗壓碎;粗破碎
coarse cossettes 粗甜菜絲
coarse crusher 粗壓碎機(jī)
coarse crushing 粗壓碎
coarse crystal sugar 粗(結(jié)晶)糖
coarse cut 粗剁;粗絞
coarse fiber 粗纖維
coarse fiber structure 粗纖維結(jié)構(gòu)
coarse fish 低級(jí)魚
coarse flour 粗(面)粉
coarse grain ① 疏松;大孔隙性 ② 粗顆粒
coarse grist 粗殼粉
coarse meal (未篩去糠麩的)粗粉
coarse meat 多筋的肉
coarse mesh 粗篩
coarse screen 粗篩
coarse separation 粗分離
coarse silk 粗絹篩
coarse sizings 粗粉;糝子
coarse sludge 粗凝固物;粗污泥
coarse texture 粗孔結(jié)構(gòu);粗隙度
coarse-grained 粗顆粒的
coarse-granular sugar 粗砂糖
coarseness、 粗級(jí) ② 粗度;粗粒
coast 頸胸部牛肉
coat、 塗層;塗膜 ② 皮毛;羽毛
coat protein 外殼蛋白質(zhì)
coated mill rice 精白米
coater 上釉機(jī);塗布機(jī);糖衣機(jī)
coating ① (上)塗料;塗膜(層);(上)糖衣 ② 覆蓋料
coating damage 塗層損壞
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