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barley malt （大麥）麥芽
barley maturation 大麥發(fā)芽前的干燥
barley sugar 麥芽糖
barley sweating 大麥發(fā)芽前的干燥
barley water 療用大麥茶
barm ① 酵母；酒曲 ② 發(fā)酵的泡沫
barm biscuit 由發(fā)酵法制成的餅干；梳打餅干
barm brack 由發(fā)酵法制成的水果蛋糕
Barmene 一種英國生產(chǎn)的酵母提出物商品名稱
barmy�、� 酵母的 ② 發(fā)泡沫的
barmy sponge 液體 酵母
barn�、� 谷倉；堆庫；倉庫 ② 牛廄
barn rot （煙草的）棚欄
barn spot�。煵莸模┛痉堪唿c病
barn-burn （煙草的）棚爛
barnyardgrass 稗子；湖南稷子［Echinochloa crusgalli］
barograph 氣壓記錄計
Barolo 一種意大利產(chǎn)的紅葡萄酒
barometer 氣壓計
barometric condenser 氣壓冷凝器
barometric leg；barometric pipe 氣壓真空腿；大氣腿
barometric pressure 大氣壓
barophile 嗜壓微生物；適壓微生物
barophilic 嗜（高）壓的；適壓的
barophilic bacteria 嗜壓菌；適壓菌
barophoresis 壓泳（現(xiàn)象）
baroreceptor 壓力感受器
barothermograph 氣壓溫度記錄器
barracouta ① 蛇鯖［Gempylus serpens］② 帆晰魚［Alepisaurus ferox］③ 杖魚［Thyrsies atun］
barracuda�、� 棱子魚［Sphyraena jello］② 橫帶馬鮫［Scomberomorns commersonii］
barramundi 尖吻鱸［Lates calcarifer］
barred marlin 箕作氏槍魚［Makaira mitrukurii］
barred staining 劃線染色
barrel�。ㄅ茫┩埃塾煌暗扔�163.65升；美國一桶等于119升］
barrel aspiration 風選除塵器
barrel churn 桶式奶油裂造機
barrel house 廉價小酒店
barrel pork 桶裝肉
barrel pump 桶（用手動）泵
barrel syrup 不結(jié)晶的廢糖漿
barrelling 裝桶
barren 空的；空白的；不結(jié)果的
barren sow 肉豬；幼母豬
barren spot 空斑
barricas 西班牙酒桶〔一種約48加侖〕
barrier 隔絕；隔層；夾層；柵欄
barrier filter 吸收濾片；二次濾片
barrier material 防護材料；隔絕材料；絕緣材料；防潮材料
barrier package 防潮包裝
barrier property 不透氣性
barril 酒桶〔容量約16.74升〕
barrique 大酒桶〔容量200～250升左右〕
barrow ① 閹豬 ② 〔沿街賣果蔬的〕手推車
Barry hawthorn 巴里氏山楂［Crataegus barryana］
Bartlett 巴梨〔洋梨中的一種〕
Bartlett pear 洋梨
basal body 基體
basal medium 基礎培養(yǎng)基
basal metabolic rate 基礎代謝率
basal metabolism 基礎代謝
base�、� 基礎；基 ② 基料
base box 基箱〔馬口鐵計量單位，每箱共31360平方英寸，即112張20英寸×14英寸馬口鐵皮的面積〕
base coat�。ü迌�(nèi)）底涂料
base current 基流
base exchange method 陽離子交換法；堿交換法
base ionization current 基始電離電流
base pair 咸基對
base pairing 堿基配對
base plate�、� （罐頭）托板 ② 升運底板
base point 基點
base sequence 堿基順序
base steel�。R口鐵的）鋼基
base stock 基本原料；基本組分
base unit 基本單位
baseline adjustment 基線調(diào)整
baseline correction 基線校正
baseline drift 基線漂移
basella family 落葵科
basic�、� 堿（性）的 ② 基本的
basic butter cream 素奶油；（末調(diào)制的）粗奶油
basic capacity 堿度；堿性
basic fondant 軟糖坯
basic foodstuff 堿性食物
basic leadacetate 堿式醋酸鉛
basic pulse generator 基準脈衡發(fā)生器
basic sour 曲；酵母；發(fā)酵劑
basicity 堿性，堿度
basidial 擔子的
basidiocarp 擔子果
basidiomycetes 擔子菌類
basidiophore 擔子體
basidiospore 擔孢子
basidium 擔子
basification 堿化（作用）
basil 羅勒〔調(diào)味料〕［Ocimum Basilicum］
basil oil 羅勒油〔增香劑〕
basiphilic 嗜堿性
basis box 基準箱〔馬口鐵皮計量單位，每箱共3136平方英寸，即112張20英寸×14英寸馬口鐵皮的面積〕
basis heating 主加熱
basket ① 籃；筐；籠 ② 裝入籃內(nèi)
basket centrifuge 籃式離心機
basket drain 裝有濾網(wǎng)的排水孔
basking shark 姥鯊［Cetohinus maximus］
basophil（e） 嗜堿細胞
basophilic 嗜堿的
bass�、� 硬鰭魚 ② 狼鱸［Morone labrax］③ 巴斯啤酒
bassie 木制面粉盆
bast-mating bag 蒲包
bastaple bread 模制面包
bastard�、� 劣質(zhì)的 ② 雜種（的）③ 異形的
bastard halibut 牙鲆［Paralichthys olivaceus］
bastard mullet 五指馬鮁［Polynemus plebejus］
bastard sugar 劣質(zhì)食糖
baste�。ㄔ诳救馍希┩坑�；塗在烤肉上的調(diào)味液；撒在油炸食品上的粉
basted meat 叉燒（肉）
basting 在烤肉上涂油脂
basting fat 皮下脂肪
batata 紅薯；白薯；甘薯
batatic acid 巴他酸；甘薯黑疤霉酸
batch�。姘鹊模┮粻t〔或一批〕；一次配料量；分批；間歇
batch distillation 分批蒸餾；間斷式蒸餾
batch dryer 間歇干燥器
batch extraction 間歇萃取；分批抽提
batch hopper 計量料斗；配料斗
batch number 批號；批數(shù)
batch pasteurizer 間歇式巴氏殺菌器
batch process 間歇加工
batch refining kettle 中和罐
batch roller 糖坯輥壓機；保溫床
batch sampling 分批進樣
batched bread�。ㄓ残←溨频模┬⌒蛨A面包
batcher 計量送料機
batching 配料；分批；分組；分段
batching plant 計量裝置
batching scale 配料稱
batchmeter 計量器
batchst sterilizer 間歇式殺菌器
batchwise ① 分批地；間歇地；周期的 ② 分批發(fā)酵法
bate pits 脫斑
bate pricks 脫斑
batfish 圓燕魚［Platax orbicularis］
bath ��；浸；泡；洗；槽；池
Bath biscuits 面包干
Bath bun 撒糖粉的果脯面包
bath chap 咸豬豆肉
Bath chaps 〔由豬的下頜肉制成的〕巴斯肉餅
bath oil 浴用油
bath salt 浴鹽
bathypelagic fish 深水魚
batofugeur 離心除菌器
batrachian�、� 蛙類動物 ② 蛙類的
batrachospermum 串珠藻屬
batter ① 〔油炸制品用〕面拖料 ② 奶油 ③ （制糕餅的）糊狀物 ④ 蛋液 ⑤粉碎
batter mix 〔油炸制品用〕面拖混合料
batter oil 重制奶油
batter process 洗面筋法
battering�。ㄓ驼ㄖ破罚┱痴疵媪�；面拖
battery ① 孵蛋箱組 ② 機組 ③ 電池組
battery cell�、� 電池 ② 滲濾池
battery room 電池室
batyl alcohol 鯊肝醇；十八烷基甘油醚
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baudelot cooler （液體 用的）表面冷卻器
Baudouin’s test 巴杜因試驗；奶油純度測定法
bauer acronychia 鮑爾氏山油柑［Acronychia baueri］
Baumé 波美度〔液體 比重單位〕
Baumé gravity 波美比重度
Baumé hydrometer 波美（比重）計
Baumé scale 波美（比重）標度
baumo mango 輪生葉杧果［Mangifera verticillata］
Bavarian beer 巴伐利亞啤酒
bay 月桂［Laurus nobilis］
bay cherry 桂櫻〔一種楊梅屬植物〕
bay leaf 月桂葉〔增香劑〕
bay mussel 紫胎貝［Mytilus edulis］
bay oil 月桂油〔增香劑〕
bay salt 海鹽
bay scallop 嵌條扇貝［Pecten laqueatus］
bayberry 楊梅屬［Myrica］
baycovin 焦碳酸二乙酯〔防腐劑〕
bayrumtree 香葉多香果［Pimenta racemosa］
bazooka freezer�。ㄓ新菪斔偷模┕艿朗剿賰鰴C
BB［= base box］（馬口鐵）基箱〔馬口鐵計量單位，每箱112張20英寸×14英寸馬口鐵皮的面積〕
bdelygmia 極端厭食
Bé［= Baumé］波美（度）
beach 海灘；海涂
beach arrowhead 飄浮慈姑［Sagitaria natans］
beach conger 日本康吉鰻［Conger japonicus］
beach plum 海濱李［Prunus maritima］
bead ① （罐頭）印漆；上涂料 ② 加強筋
beaded ① 突筋的 ② 串珠狀的（穿刺培養(yǎng)物）
beaded can 突筋罐
beading�、� 起泡；（啤酒等的）泡沫 ② （罐身）加強圈
beadle hawthorn 向陽山楂［Crataegus aprica］
beads 顆粒；小球；珠
beadtree 海紅豆屬［Adenanthera］
beady 有泡沫的；多泡洙的
beak 瓶子的細頸；瓶口
beaked whale 突吻鯨［Hyperoodon rostrata］
beaker�、� 大酒杯；一大杯酒 ② 燒杯
beam 束；注；光束
beam intensity 光速強度
beam splitcing 分束
beam tube 束射管
bean�、� 豆 ② 菜豆屬［Phaseolus］
bean blight 豆類豆腐病
bean cake 豆餅
bean curd 豆腐
bean cutter 青刀豆切段機
bean flour 豆粉
bean grader 豆粒篩選機
bean huller 豆類去莢機
bean milk 豆?jié){
bean noodle 粉絲
bean oil�。ù螅┒褂�
bean paste 豆瓣醬
bean pod 豆莢
bean slicer 刀豆切絲機
bean slitter 刀豆縱切機
bean sprout 豆芽
bean stalk 豆莖
bean weevil 大豆象［Acanthoscelides obectus］
bean-curd sticks 豆腐衣；腐竹
beanery 素菜館；素食店
beany flavor�。ù螅┒剐任�
bear 結(jié)果實
bear plum 熊李［Prunus ursina］
bearberry 熊果［Arctostaphyios ura-ursi］
bearberry cotoneaster 熊果栒子［Cotoneaster dammeri］
beard ① （動物的）頷毛 ② （植物的）芒刺 ③ （牡蠣的）鰓 ④ 倒刺 ⑤（葉子的）尖端
bearder 去骨機；除芒機
beardless barley 三叉大麥［Hovdeum vulgare var. trifurcatum］
bearer 載體
bearing bacteria 帶菌的
bearing capacity 發(fā)酵能力
bear’s garlic 熊蔥［Allium ursinum］
beast�、� 菜牛 ② 家畜 ③ 四足獸
beat�、� 〔將蛋、奶油等〕打出泡沫；攪打 ② 擠（肉丸）③ 搗碎
beaten 打出泡沫的；打松的
beaten biscuit （非發(fā)酵的）松脆餅干
beaten blood 脫纖維蛋白血
beaten confection 薄片糖
beaten eggs 攪勻的蛋液
beaten-up 攪打起泡沫的
beaten-up egg and sugar 蛋黃甜醬
beater�、� 打漿機；攪打機 ② 刮削器
beating 攪打
beating machiae 打蛋機；蛋白機
Beaumé［= Baumé］波美（度）