調(diào)味品類（Seasoning，condiments,relish）:

Brown sugar 砂糖 　　　dark Brown Sugar 紅糖　　　Rock Sugar 冰糖 　　Maltose 麥芽糖
Custer sugar 白砂糖（適用于做糕點(diǎn)） 　　Icing Sugar 糖粉（可用在打鮮奶油及裝飾蛋糕外層）
Soy sauce 醬油，分生抽（light）及老抽兩種　　 Vinegar 醋　　　Cornstarch 太白粉,玉米淀粉
Sesame Seeds 芝麻　　　 Sesame oil 麻油　　　 cooking oil 菜油 　　　olive oil橄欖油（植物油）　　　Creamed Coconut 椰油Oyster sauce 蠔油　　　Canola oil 加拿大芥花油（菜油）　　　broth 肉湯
Pepper 胡椒　　　Chinese red pepper 花椒　　　monosodium glutamate味精
Red chilli powder 辣椒粉　　　 sesame芝麻　　　Sesame paste 芝麻醬 　　　Salt black bean 豆鼓
peanut butter花生醬 　　　Bean curd sheet 腐皮 　　　Tofu 豆腐 　　　bean curd豆干，干子
Sea vegetable or Sea weed 海帶　　　 Green bean 綠豆　　　　　Red Bean 紅豆 　　　Black bean 黑豆
Red kidney bean 大紅豆　　　 Dried mushroom 冬菇　　　Silk noodles 粉絲　　　hazelnut榛子　　　almond杏仁 　　　Agar-agar 燕菜 　　　Bamboo shoots 竹筍罐頭 　　　Star anise 八角　　　fennel茴香　　　clove丁香　　　Wantun skin 餛飩皮 　　　Dried chestnut 干粟子　　　Tiger lily buds 金針 　　　Red date 紅棗　　　Water chestnuts 荸薺罐頭 　　　Dried shrimps 蝦米　　　　 Cashew nuts 腰果　　　walnut胡桃

cream 奶油　　　 cheddar cheese 英國(guó)切達(dá)干酪 　　　butter 黃油　　　 margarine 植物奶油　　　cream cheese干酪 　　　cottage cheese 白干酪　　　mozzarella 意大利白干酪　　　yogurt 酸奶　　　 juice 果汁　　　marmalade橘子或檸檬醬 　　　jelly果凍　　　Cake mix蛋糕粉　　　syrup糖漿, 果汁 　　　salad dressing沙拉醬 　　　mashed potatoes土豆泥　　　sundae圣代冰淇淋　　　　jam果醬 　　　marmalade橘子醬　　　 mustard 芥末　　　　ketchup調(diào)味番茄醬 　　　mayonnaise蛋黃醬　　　 spices 香料 　　　Skim milk脫脂牛奶　　　 Low-fat milk低脂牛奶 　　　Buttermilk 脫脂酸牛奶 　　　Soya drink 豆?jié){

味精monosodium glutamate

醋  vinegar
白醋(工研醋)  rice vinegar
白醋  white vinegar (西洋料理用的)
烏醋  black vinggar
醬油  soy sauce

蠔油  oyster sauce

麻油  sesame oil

白酒  white spirits

加飯酒  rice wine

桂花酒  osmanthus-flavored wine

芝麻醬  Sesame paste

辣椒醬  chili sauce
牛頭牌沙荼醬  bull head barbecue sauce/Chinese barbecue sauce
南乳  ermented red beancurd
薑粉  ginger powder
調(diào)味蕃茄醬  ketchup
蕃茄醬  tomato sauce (普通甜的)
蕃茄醬  tomato paste (義大利料理用的)
豆辦醬  chilli bean sauce
XO醬  XO sauce
豆豉  salt black bean 

薏米  pearl barley
西賈米  Sago

沙莪粒／西米／小茨丸  pearl sago／pearl tapioca

紅豆沙／烏豆沙  red bean paste
綠豆片  split mung bean
芝麻  Sesame Seeds  

蓮子  lotus seed
蓮蓉  lotus　paste
栗蓉  chestnut puree / chestnut paste
蜜棗  preserved red dates
紅棗  chinese red dates
棗泥  red date paste
百合  dried lily bulb
金針  Tiger lily buds

陳皮  dried orange peel／dried tangerine peel
豆腐  Tofu  
腐竹  dried beancurd sticks

腐皮  beancurd sheet

酸菜  pickled mustard-green
蒸山芋  steamed sweet potatoes

咸黃瓜  salted cucumber

脫水蒜粒  dehydrated garlic granules

冬菇  dried black mushroom
木耳  Mu-er

黑木耳  black fungus / wood ear fungus / dried black fungus
海帶  sea vegetable / Sea weed

燒海苔  toasted nori seaweed / roasted seaweed sushi nori
板海苔  nori seaweed / dried sea laver
燕菜  agar-agar

蝦米  dried shrimp
魚(yú)干  dried fish

鹹蛋黃  salted egg yolk

皮蛋（糖心/ 硬心） preserved duck eggs (soft and hard yolk)

咸鴨蛋 salted duck eggs

牛肉粒  dried beef cubes

牛肉片  dried beef sliced

豬肉松  dried pork floss

臘鴨  preserved duck

鴨肫干preserved duck gizzard

烤鴨  roasted duck

方便面  instant noodles

面條  noodles

米粉  rice-noodle
粉絲  silk noodles

餛鈍皮  wonton wrapper/wonton skins
水餃皮  dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper.
春捲皮  spring roll wrapper , egg roll wrapper......