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厥菜

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2008-09-25
核心提示:厥菜 厥菜是在山野樹(shù)下生長(zhǎng)的一種野草,根部有淀粉,出長(zhǎng)時(shí)的嫩牙能吃,做菜可囗。蕨菜屬鳳尾科。蕨菜營(yíng)養(yǎng)豐富,含有多種維生素和微量元素,具有抗貧血、減肥和消暑、祛熱、利尿、延緩衰老之功效。 厥菜有山菜之王的美譽(yù),西南云貴高原的厥菜以優(yōu)質(zhì)聞名于日、韓等國(guó),

 

厥菜
厥菜是在山野樹(shù)下生長(zhǎng)的一種野草,根部有淀粉,出長(zhǎng)時(shí)的嫩牙能吃,做菜可囗。蕨菜屬鳳尾科。蕨菜營(yíng)養(yǎng)豐富,含有多種維生素和微量元素,具有抗貧血、減肥和消暑、祛熱、利尿、延緩衰老之功效。
厥菜有“山菜之王”的美譽(yù),西南云貴高原的厥菜以優(yōu)質(zhì)聞名于日、韓等國(guó),其特點(diǎn)菜色純青,肉質(zhì)細(xì)嫩,生長(zhǎng)環(huán)境海拔較高、氣溫較低。食用時(shí)可燴、炒、燉肉、涼拌均可,根據(jù)各地各民族飲食習(xí)慣吃法多種多樣。
蕨菜分以綠蕨和紫蕨兩種,通常把綠蕨叫做羊蕨,把紫蕨稱為牛蕨。羊蕨翠綠、莖細(xì)、肉;牛蕨紫黑、莖壯、肉厚。是別具風(fēng)味的野生蔬菜。全株入藥,可以解除瘡毒,去熱利尿,對(duì)痢疾等病也有一定療效。

 

 
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