雷司令(RIESLING)又稱麗絲玲、薏思林,其原產(chǎn)地一直成謎,最早的種植紀(jì)錄在德國的萊茵河區(qū)。是德國和阿爾薩斯最優(yōu)良細(xì)致的品種。屬晚熟型,適合大陸性氣候 (如萊茵河區(qū)),耐冷,多種植于向陽斜坡及砂質(zhì)粘土,產(chǎn)量大,雷司令為優(yōu)質(zhì)品種中最高 所產(chǎn)葡萄酒品種特性明顯,淡雅的花香混合植物香,也常伴隨蜂蜜及礦泉質(zhì)香味。酸度強(qiáng),但常能與酒中的甘甜口味感相平衡;豐富,細(xì)致,均衡,非常適合久存。 除生產(chǎn)白酒外,所產(chǎn)遲摘和貴腐甜白酒品質(zhì)優(yōu)異,即使成熟度過高也常能保持高酸度,香味濃烈優(yōu)雅,可經(jīng)數(shù)十年的陳年,品質(zhì)可媲美塞米雍 (Semillon)。
雷司令目前已普偏種植各地,以烏克蘭的種植面積最大,但以萊茵河谷所產(chǎn)最為著名,如萊茵高 (Rheingau) 和摩塞爾 (Mosel) 等。 Riesling Italico 又稱為 Welschriesling,是一品質(zhì)普通的品種,但在東歐也稱為雷司令,事實上和雷司令無任何關(guān)系。