內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)霧葡萄起名于 “nebbia”,該詞在意大利語(yǔ)中是 “霧” 的意思,霧是皮埃蒙特(Piedmont)大區(qū)巴羅洛(Barolo)與巴巴萊斯克( Barbaresco)產(chǎn)區(qū)的常見天氣現(xiàn)象。
內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)霧葡萄可謂是一種貴族品種,極其挑剔,需要種植于向陽(yáng)的葡萄園里,而且對(duì)土地與地理氣候極其敏感。即使是在差異較小的葡萄園里,該品種也能夠釀造出在酒體,單寧,酸度,香氣復(fù)雜度上具有較大變化的葡萄酒。內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)霧葡萄是個(gè)晚熟品種,為了達(dá)到滿意的成熟度,需要光照充足,特別是在較涼爽的氣候里。與沙土地相比,石灰質(zhì)土壤里培植的內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)霧葡萄的表現(xiàn)要出色得多,愛芭(Alba)區(qū)排水性較好的石灰質(zhì)土壤里培植的內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)霧葡萄最為出色。內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)霧葡萄的果皮薄卻較硬,因此抗霜性與抗病性不錯(cuò)。
有些釀酒師認(rèn)為內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)霧葡萄甚至要比黑品樂(Pinot Noir)還難伺候,在釀造與成熟期間,它隨時(shí)都可能發(fā)生變化,可謂喜怒無常,難以預(yù)測(cè)。
內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)霧葡萄是非常出色的葡萄品種之一,與大多數(shù)品種相比,它的酒色更深,酒體更厚,單寧更重,酸度更高,甚至苦澀味也更濃,并有明顯的酒精味,還有櫻桃,紫羅蘭,甘草和松露的香味。香氣復(fù)雜,結(jié)構(gòu)緊密,耐咀嚼,余味持久。巴羅洛(Barolo)與巴巴萊斯克( Barbaresco)產(chǎn)區(qū)所產(chǎn)的頂級(jí)內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)霧葡萄酒還常帶有焦油,玫瑰,薄荷,巧克力,甘草和松露的香味。該酒具有極其出色的陳放能力,頂級(jí)的內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)霧葡萄酒甚至需要10年的陳放才能展現(xiàn)其最佳的風(fēng)味。
品質(zhì)較好的內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)霧葡萄酒與味道最濃重最強(qiáng)勁的紅色肉類或燉肉是絕配,也適合與味道濃郁,個(gè)性較強(qiáng)的老干酪搭配。
內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)霧葡萄在澳洲,加州,新西蘭,南美及南非都有種植,阿根廷的種植面積最大。但其它地區(qū)所釀造的內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)霧葡萄酒都比不上意大利本土的內(nèi)比奧羅霧葡萄酒。