魔芋含有大量的食物纖維和水分，還有一種叫做葡萄糖甘露聚糖食物纖維的礦物質(zhì)。葡萄糖甘露聚糖不能被消化酶分解，不能作為熱量被利用。也就是說(shuō)，魔芋是一種幾乎不含熱量的食品。可以說(shuō)魔芋是怎么吃都不會(huì)胖的，而且食用魔芋后會(huì)有很強(qiáng)的滿(mǎn)腹感，自然就會(huì)抑制對(duì)其他食品的攝取，但魔芋中的營(yíng)養(yǎng)不全面，不可以老是吃魔芋過(guò)日子。